Cuando hago croquetas o San Jacobos me suele sobrar huevo batido del usado para empanar. Me da pena tirarlo así que lo aprovecho para hacer tortillitas de pan rallado.

Añadid pan rallado y sal al huevo y haced tortitas con la mezcla.

Se fríen en aceite de oliva y están buenísimas.

A veces añado pan rallado mezclado con perejil picado, y un poquito de sal que no falte para que queden sabrosas.

Están buenísimas. Y baratas.