El nombre lo pongo entre comillas porque esta receta no es exactamente la de un marmitako, plato vasco cuyo nombre proviene de la palabra marmita, y que se hace con bonito ó atún.

Es mi versión de este guiso, hecho en olla rápida y  adaptado a las circunstancias que nos obligan a veces a cocinar de forma sencilla y rápida, pues el trabajo a veces no nos permite dedicar a la cocina todo el tiempo que nos gustaría.

Qué necesitamos:

• Un kilo de atún en trozos
• Dos dientes de ajo
• Medio pimiento verde de los de asar
• Medio pimiento rojo de los de asar
• Un tomate maduro
• Media cebolla
• Una guindilla
• Un vaso de vino blanco
• Una patata grande
• Aceite de oliva y sal

Cómo lo hacemos:

Ponemos aceite de oliva en el fondo de la olla. Pelamos y cortamos los ajos en trocitos, y los doramos. Los sacamos.

En el mismo aceite pasamos el atún un poco y lo sacamos también.

Cortamos la cebolla, los pimientos y el tomate.

Pelamos y cortamos las patatas.

En el mismo fondo de aceite de la olla freimos los pimientos, el tomate y la cebolla. Añadimos los ajos, el atún, la guindilla, la patata, el vino y sal. Cubrimos con agua y lo ponemos a fuego medio unos 20 minutos.

Debe quedar con una salsa espesita. Riquísimo.