“Marmitako” de atún

El nombre lo pongo entre comillas porque esta receta no es exactamente la de un marmitako, plato vasco cuyo nombre proviene de la palabra marmita, y que se hace con bonito ó atún.

Es mi versión de este guiso, hecho en olla rápida y  adaptado a las circunstancias que nos obligan a veces a cocinar de forma sencilla y rápida, pues el trabajo a veces no nos permite dedicar a la cocina todo el tiempo que nos gustaría.

Qué necesitamos:

  • Un kilo de atún en trozos
  • Dos dientes de ajo
  • Medio pimiento verde de los de asar
  • Medio pimiento rojo de los de asar
  • Un tomate maduro
  • Media cebolla
  • Una guindilla
  • Un vaso de vino blanco
  • Una patata grande
  • Aceite de oliva y sal

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Cómo lo hacemos:

Ponemos aceite de oliva en el fondo de la olla. Pelamos y cortamos los ajos en trocitos, y los doramos. Los sacamos.mas fotos 008

En el mismo aceite pasamos el atún un poco y lo sacamos también.

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Cortamos la cebolla, los pimientos y el tomate.

mas fotos 001Pelamos y cortamos las patatas.

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En el mismo fondo de aceite de la olla freimos los pimientos, el tomate y la cebolla. Añadimos los ajos, el atún, la guindilla, la patata, el vino y sal. Cubrimos con agua y lo ponemos a fuego medio unos 20 minutos.

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Debe quedar con una salsa espesita. Riquísimo.

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Acerca de lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com
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2 respuestas a “Marmitako” de atún

  1. Túbal dijo:

    Delicioso. Lo haremos ahora que empieza la temporada del atún ;O)´

  2. Pingback: Marmitako de bonito pescado en Cádiz | La fritada

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