Aquí en España conocemos por fusilli a la pasta de forma helicoidal, llamadas espirales, pero en Italia los fusilli al ferretto tienen forma distinta y característica.  Se hacen con una varilla de hierro muy fina que le va dando la forma retorcida característica, varilla que suele usarse frecuentemente para trabajar la lana.

En un viaje a Italia compré esta pasta y tengo que reconocer que está muy buena, es una pena que no la vendan en España, habrá que esperar a que algún centro comercial celebre unas jornadas de productos italianos y las traigan, o volver a Italia…Esta opción me resulta más atractiva.

Ya se tiene asumido que la pasta no engorda, lo que engorda es lo que pongamos de acompañamiento. No contiene grasas, es rica en hidratos de carbono y, al cocerla, aumenta tres veces su volumen, por lo que se convierte en un plato con gran poder de saciedad y capaz de satisfacer un buen apetito.

La pasta se digiere con facilidad pero es de lenta asimilación, por lo que la aportación de  glucosa a la sangre es de forma lenta, retrasando el estímulo del hambre y las ganas de comer. Es decir, que al comer pasta comemos menos y no tenemos hambre entre las comidas.

Bueno, vayamos a la receta de nuestros fusilli al ferretto.

Qué necesitamos:

• Un paquete de fusilli
• Dos salchichas tipo Frankfurt de las gruesas
• Una taza o cuenco de pisto
• Aceite y sal
• Queso rallado para pasta

Cómo se hacen:

En una olla con agua, sal y un chorrito de aceite cocemos los fusilli hasta que queden tiernos o al dente, como más nos gusten. Los escurrimos.

Hacemos un pisto con verduras, como en la receta que ya publiqué en su día pero sin patatas. Lo reservamos.

Cortamos las salchichas en rodajitas y las refreímos un poco en la misma sartén u olla donde hayamos hecho el pisto, para no tener que ensuciar más «cacharros». Mezclamos la pasta con el pisto y las salchichas, y lo colocamos en una fuente de horno.

Cubrimos con queso rallado y lo metemos en el horno precalentado a 180º, unos 15 minutos.

Ya está, listo para comer…El queso se ha derretido y la mezcla con la pasta, el pisto y las salchichas dan como resultado un plato exquisito.