Ya están cerca los atunes, ya se han colocado algunas almadrabas…es la época del atún. Pero gracias a la ultracongelación podemos tener atún todo el año. Así que hace unos días aproveché que tenía solomillo de atún en casa y lo cociné de esta manera, al coñac.
Qué necesitamos:
- Medio kilo de atún cortado en daditos
- Una copa de coñac
- Dos dientes de ajo
- Dos hojas de laurel
- Un vaso grande de tomate frito
- Pimienta molida
- Aceite de oliva Virgen
- Sal
Cómo se hace:
Se salpimentan y maceran los trozos de atún con el coñac durante una hora. Hacer un sofrito con el ajo picado y el laurel, añadir el tomate.
Echar el atún con el coñac en la salsa de tomate y dejar cocer unos minutos a fuego lento. Y ya tenemos este rico plato hecho con buen atún rojo de nuestra zona gaditana. No puede faltar un buen pan para rebañar la salsa de tomate…Buenísimo.
Me ha gustado!
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