Una rica ensaladilla apetece mucho en verano porque es un plato fresco, pero la solemos tomar durante todo9 el año y es una de las tapas más común en nuestros bares.

Se le suele llamar ensaladilla rusa debido a que un cocinero francés o belga llamado Lucien Olivier hizo famoso este plato, que servía en un restaurante de Moscú llamado El Hermitage, como el museo de San Petersburgo. No se sabe exactamente los ingredientes que llevaba esta ensalada pero fue muy imitada y de la manera que sea llegó a otros países, entre ellos el nuestro. Nuestra ensaladilla lleva patatas y mayonesa y, además, otros ingredientes variados como guisantes, zanahoria, marisco, atún…

En este blog podéis ver algunas recetas de ensaladillas, y también otras opciones que se pueden hacer con ellas, como unos ricos emparedados, o rellenar con ella rollitos de jamón cocido, tartaletas de hojaldre…

Además de las variantes que podemos elegir con los ingredientes podemos hacer distintos tipos de mayonesa, por ejemplo mayonesa de pimentón, o de aguacate…que consiste simplemente en echar un poco de ambos al hacer la salsa mayonesa.

Aquí os propongo algunas ensaladillas para que este verano podáis elegir y disfrutar de este rico y refrescante plato.

Aceitunas verdes o negras

Huevo duro

Huevo duro picado

Pimiento morrón

Gambas o gambones

Langostinos

Tomatitos cherry

Pulpo cocido

Estas son solo algunas de las propuestas, por supuesto el ingrediente principal, la patata, debe ser tierna, especial para cocer, porque si la patata es dura no sale igual de buena. A veces dejo la patata en cuadraditos y otras veces las aplasto con un «aplastapatatas», que lo venden en muchas tiendas.

Y, como estamos en verano, otro consejo es hacer la mayonesa el día en que vayamos a hacer la ensaladilla, y si nos sobra hay que meterla en el frigorífico, que dura uno o dos días más. Para que la mayonesa dure hay que echar un chorrito de vinagre antes de echar el aceite de girasol, que es el mejor para esta salsa. El vinagre actúa como conservante.

Feliz verano y a degustar ricas ensaladillas…