Author Archives: lola43

About lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com

¡¡Hay que comprar en los mercados!!

Publicado el 21 de diciembre de 2025 por lola43

Me refiero a los mercados de abastos. Y esta recomendación la hago expresamente en estos días de Navidad en los que compramos tanta comida. Ir al mercado ha sido siempre una actividad con mucha tradición pero que, por desgracia, se … Seguir leyendo →

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Sugerencias navideñas

Publicado el 19 de diciembre de 2025 por lola43

En las fiestas navideñas se acostumbra a preparar en las casas comidas y cenas con platos un poco especiales, que no son los que solemos tomar normalmente. Sin ser complicados ni por los ingredientes ni por la elaboración aquí os … Seguir leyendo →

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Fideuá con choco

Publicado el 5 de diciembre de 2025 por lola43

La fideuá parece ser que tiene su origen allá por el año 1930 cuando el cocinero de un barco de pescadores valenciano decidió preparar de la misma forma que el arroz unos fideos gordos. Resultó que gustó mucho y le pidieron … Seguir leyendo →

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Calamares a la riojana

Publicado el 25 de noviembre de 2025 por lola43

Otra receta más para cocinar los calamares, riquísima. En realidad no se sabe porqué le llaman «a la riojana», pues en la Rioja no hay mar ni pesca, pero lo demás ingredientes sí son muy típicos de esta región. Qué … Seguir leyendo →

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Arroz con resto de carrillada

Publicado el 20 de noviembre de 2025 por lola43

Es lo que se llama cocina de aprovechamiento. La receta que publiqué justo antes que esta era Carrilleras con chocolate, riquísimas por cierto. Pues sobraron dos trozos y con ellas hicimos un arroz que, además de aprovechar ese resto de … Seguir leyendo →

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Carrilleras con chocolate

Publicado el 13 de noviembre de 2025 por lola43

Sí….con chocolate. Y no penséis que sabe a chocolate, éste da a la salsa un sabor muy bueno y proporciona a la carne brillo y color, mejorando mucho el aspecto del plato. Las carrilleras de cerdo se localizan en los … Seguir leyendo →

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Legumbres guisadas al estilo hindú

Publicado el 3 de noviembre de 2025 por lola43

Este guiso de garbanzos tiene como peculiaridad el llevar entre sus ingredientes Garam Masala, combinación de especias de la India que también se usa en otros países de Asia. Garam significa «caliente» y masala «mezcla de especias», pero caliente se … Seguir leyendo →

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Atún al ajillo

Publicado el 24 de octubre de 2025 por lola43

La cebolla y el ajo son dos ingredientes indispensables en la cocina. Con la primera se hace el rico atún encebollado, y con bastante ajo se hace un plato muy parecido pero con diferente sabor. Los demás ingredientes son muy … Seguir leyendo →

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Estofado de ternera con vino tinto

Publicado el 14 de octubre de 2025 por lola43

Cocinar con vino es un gran acierto, pero no todos los vinos van bien a todos los productos. El vino tinto se usa para las carnes, de todo tipo, ternera, aves, caza…,salsas y guisos. También proporciona color, dando a los … Seguir leyendo →

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Pollo al ajillo guisado

Publicado el 27 de septiembre de 2025 por lola43

Cuando hablamos de pollo al ajillo normalmente se trata de pollo frito, este no, este es guisado. Se puede hacer con cualquier vino, que sea bueno y de sabor, Oporto, PX, Oloroso…Y bastante ajo, imprescindible. Qué necesitamos: Cómo se hace: … Seguir leyendo →

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