Author Archives: lola43

About lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com

Albóndigas con salsa de cerveza y calabacín

Publicado el 5 de marzo de 2024 por lola43

Otra receta más de albóndigas, que son un pato muy nuestro y que están riquísimas, lleven la salsa que lleven. Esta salsa lleva cerveza, calabacín y zanahorias. Está riquísima. Qué necesitamos: Cómo se hacen: Sofreír a fuego bajo la cebolla … Seguir leyendo →

Publicado en Carnes | Deja un comentario

Tiras de choco a la Manzanilla

Publicado el 1 de marzo de 2024 por lola43

En el mercado es muy usual encontrar en las pescaderías tiras de choco, blancas y limpias que son estupendas para guisar. Teniendo un buen vino los guisos siempre salen riquísimos y, en esta ocasión, hemos usado Manzanilla, que le va … Seguir leyendo →

Publicado en Pescado | Deja un comentario

Bastones de berenjenas en tempura

Publicado el 26 de febrero de 2024 por lola43

Se suele pensar que la tempura tiene un origen japonés, y no es así, fueron sacerdotes españoles y portugueses que fueron a Japón a partir del siglo XVI los que la introdujeron allí. Estos sacerdotes comían verduras y pescado durante … Seguir leyendo →

Publicado en Verduras | Deja un comentario

Costillas de cerdo con Manzanilla de Sanlúcar

Publicado el 21 de febrero de 2024 por lola43

Las costillas de cerdo cuando son tiernas y tienen mucha carne son deliciosas para tomar guisadas, de ellas he publicado varias recetas. Quiero recordar, aunque ya lo dije en una de estas recetas anteriores, que ayudan a superar la depresión … Seguir leyendo →

Publicado en Carnes | Deja un comentario

Presa ibérica al horno con salsa de vino

Publicado el 16 de febrero de 2024 por lola43

La presa es una parte del cerdo muy jugosa y sabrosa, con infiltración de grasa en forma de vetas que hace que sea una de los cortes de más calidad. Se puede cortar en filetitos o hacerla entera, guisada o … Seguir leyendo →

Publicado en Carnes | 3 comentarios

Pez espada con salsa de anchoas

Publicado el 11 de febrero de 2024 por lola43

El pez espada es muy rico en vitamina D, por lo que ayuda a mejorar el sistema inmunitario, también disminuye el colesterol y favorece la salud cardiovascular. Además está riquísimo. En este blog tenéis algunas recetas con este pescado que … Seguir leyendo →

Publicado en Pescado | Deja un comentario

Sopa de galeras

Publicado el 30 de enero de 2024 por lola43

Entre los mariscos más típicos de la provincia de Cádiz están las galeras. De aspecto un tanto raro, son muy sabrosas aunque, eso sí, difíciles de pelar, pues pinchan bastante y hay que hacerlo con cuidado. Son muy conocidas las … Seguir leyendo →

Publicado en Marisco, Pescado, Sopas y caldos | Deja un comentario

Rollitos de calabacín, jamón y queso

Publicado el 26 de enero de 2024 por lola43

Esta receta se la debo a Carmen Braza quien en su restaurante Garum, en la calle Plocia de Cádiz, pone estos riquísimos rollitos que están buenísimos. Todo el que los prueba siempre los sigue pidiendo. Son muy sencillos de hacer, … Seguir leyendo →

Publicado en Aperitivos, Verduras | Deja un comentario

Alcachofas confitadas

Publicado el 20 de enero de 2024 por lola43

Estamos en plena época de las alcachofas, o alcauciles, así que debemos aprovechar para comprarlas. Esta es una de las muchas formas de cocinarlas, en revuelto, guisadas, rebozadas…, todas riquísimas. Es muy importante quitarles las hojas duras y dejar solo … Seguir leyendo →

Publicado en Verduras | 1 comentario

Arroz con cigalitas

Publicado el 15 de enero de 2024 por lola43

Cuando hacemos un arroz marinero solemos contar con gambas, gambones, almejas…Es menos usual usar cigalas pero si las encontramos en el mercado, y a buen precio, podemos usarlas para hacer un riquísimo arroz, sobre todo si son pequeñitas, como en … Seguir leyendo →

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