Author Archives: lola43

About lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com

Presentación del Menú Sierra de Cádiz en Olvera

Publicado el 15 de noviembre de 2023 por lola43

Hace unos días me sorprendió mi buen amigo Paco Medina con la noticia de que iba a ser la madrina, junto con Charo Barrios, del postre que culminaba el menú que iba a ser presentado el día 14 en su … Seguir leyendo →

Publicado en Bares y restaurantes, Sin categoría | 2 comentarios

Carne al toro con falso solomillo de La Janda

Publicado el 11 de noviembre de 2023 por lola43

Hace ya muchos años que publiqué la receta de carne al toro, receta que elaboro en casa con mucha frecuencia. La he hecho con diversos tipos de carne, incluso con carne de cerdo, aunque lo suyo es usar ternera por … Seguir leyendo →

Publicado en Carnes, Tiendas y establecimientos | 4 comentarios

Gastronomía portuguesa

Publicado el 4 de noviembre de 2023 por lola43

Cada vez que viajo me gusta escribir sobre mi experiencia en el lugar que visito desde el punto de vista gastronómico. Cada país, cada localidad tiene sus productos típicos y sus características peculiares a la hora de cocinarlos. Y, aunque … Seguir leyendo →

Publicado en Sin categoría, Viajes | 2 comentarios

Migas con torreznos

Publicado el 30 de octubre de 2023 por lola43

A la hora de hacer migas encontramos muchas recetas, con variantes según la zona y localidad que busquemos. Esta receta que hoy traigo aquí me la dio una chica extremeña que conocí y es la receta que usaba su abuela, … Seguir leyendo →

Publicado en Guisos, Panes | Deja un comentario

Facera de atún guisada

Publicado el 20 de octubre de 2023 por lola43

La facera del atún es la parte de los mofletes del atún que se localizan a ambos lados de la cabeza. Son las carrilleras del atún, como las que tienen los cerdos y las terneras. Es grasienta, untuosa y muy … Seguir leyendo →

Publicado en Pescado | Deja un comentario

Chipirones en su tinta, otra receta

Publicado el 9 de octubre de 2023 por lola43

Ya he publicado anteriormente una receta muy sencilla y rica de los chipironcitos en su tinta, sin embargo he hecho otra muy parecida y con tres variantes. Sigue siendo muy fácil de hacer y están riquísimos, así que aquí va … Seguir leyendo →

Publicado en Pescado | Deja un comentario

Berza de espinacas

Publicado el 30 de septiembre de 2023 por lola43

En realidad llamamos «berza» de forma general a un guiso que lleva legumbres, tocino, morcilla, chorizo, carne y alguna verdura que puede ser la propia berza, acelgas, coles, calabaza…La berza es un tipo de col muy común en España, muy … Seguir leyendo →

Publicado en Guisos | Deja un comentario

Ensalada de granada con atún y pimientos

Publicado el 24 de septiembre de 2023 por lola43

Entre septiembre y noviembre podemos encontrar granadas en el mercado, y hay que aprovechar para disfrutar de ricos platos elaborados con esta rica fruta. Además de rica tiene muchas propiedades benéficas, es rica en minerales, es antioxidante, alto contenido en … Seguir leyendo →

Publicado en Ensaladas, Frutas | Deja un comentario

Lomo de cerdo con manzana y piñones

Publicado el 15 de septiembre de 2023 por lola43

Una buena cinta de lomo es ideal para hacerla con salsa y luego, cortada en rodajas, tomarla con cualquier acompañamiento. Si es tierna…siempre resulta buena. Ya he publicado varias recetas con esta pieza del cerdo tan rica, hoy traigo una … Seguir leyendo →

Publicado en Carnes | 2 comentarios

Piriñaca con gambas

Publicado el 11 de septiembre de 2023 por lola43

Una piriñaca gaditana lleva tomate, pimiento y cebolla cortados en trocitos y aliñados con sal, un buen vinagre, mejor de Jerez, y un buen aceite de oliva virgen. En otros lugares la piriñaca lleva patata, pero en Cádiz no, solo … Seguir leyendo →

Publicado en Ensaladas, Marisco | Deja un comentario