Author Archives: lola43

About lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com

Carrilleras con chocolate

Publicado el 13 de noviembre de 2025 por lola43

Sí….con chocolate. Y no penséis que sabe a chocolate, éste da a la salsa un sabor muy bueno y proporciona a la carne brillo y color, mejorando mucho el aspecto del plato. Las carrilleras de cerdo se localizan en los … Seguir leyendo →

Publicado en Carnes, Sin categoría | Deja un comentario

Legumbres guisadas al estilo hindú

Publicado el 3 de noviembre de 2025 por lola43

Este guiso de garbanzos tiene como peculiaridad el llevar entre sus ingredientes Garam Masala, combinación de especias de la India que también se usa en otros países de Asia. Garam significa «caliente» y masala «mezcla de especias», pero caliente se … Seguir leyendo →

Publicado en Guisos, Legumbres | Deja un comentario

Atún al ajillo

Publicado el 24 de octubre de 2025 por lola43

La cebolla y el ajo son dos ingredientes indispensables en la cocina. Con la primera se hace el rico atún encebollado, y con bastante ajo se hace un plato muy parecido pero con diferente sabor. Los demás ingredientes son muy … Seguir leyendo →

Publicado en Pescado | Deja un comentario

Estofado de ternera con vino tinto

Publicado el 14 de octubre de 2025 por lola43

Cocinar con vino es un gran acierto, pero no todos los vinos van bien a todos los productos. El vino tinto se usa para las carnes, de todo tipo, ternera, aves, caza…,salsas y guisos. También proporciona color, dando a los … Seguir leyendo →

Publicado en Carnes | Deja un comentario

Pollo al ajillo guisado

Publicado el 27 de septiembre de 2025 por lola43

Cuando hablamos de pollo al ajillo normalmente se trata de pollo frito, este no, este es guisado. Se puede hacer con cualquier vino, que sea bueno y de sabor, Oporto, PX, Oloroso…Y bastante ajo, imprescindible. Qué necesitamos: Cómo se hace: … Seguir leyendo →

Publicado en Aves | Deja un comentario

Arroz con pulpo

Publicado el 22 de septiembre de 2025 por lola43

Ya no hay que temer a usar el pulpo en nuestra cocina, pues se acabaron las palizas para ponerlo tierno. Ahora podemos comprarlo ya cocido y de buena calidad. Con pulpo hemos hecho hace pocos días un arroz que estaba … Seguir leyendo →

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Ensalada de manzana y aguacate

Publicado el 19 de septiembre de 2025 por lola43

Aunque ya parece que se avecina el fresquito, aún sigue haciendo bastante calor y apetece comer ensaladas. Esta está muy buena y es muy fácil de hacer, además de tener ingredientes muy sanos. Qué necesitamos: Cómo se hace: Pelamos la … Seguir leyendo →

Publicado en Ensaladas | 2 comentarios

Atún al oloroso

Publicado el 9 de septiembre de 2025 por lola43

Ya publiqué hace ya tiempo una receta parecida, solomillo de atún al oloroso, pero esta nueva receta tiene una diferencia que hace que el atún no se pase, mejorando la cocción y la evaporación del vino. Esta receta la publiqué … Seguir leyendo →

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Carrilleras en salsa

Publicado el 2 de septiembre de 2025 por lola43

Las carrilleras de cerdo se localizan en los laterales del hocico, en ambos lados de la boca por lo que, al ejercitarse mucho cuando el cerdo come, es una carne muy magra. Se trata de una carne tierna y jugosa … Seguir leyendo →

Publicado en Carnes | Deja un comentario

Sardinas asadas, con truco

Publicado el 20 de agosto de 2025 por lola43

En verano un olor característico invade las playas cuando hay cerca un chiringuito, el olor a sardinas asadas. Las sardinas tienen un alto valor nutritivo y muchas proteínas. Como otros pescados llamados azules son ricas en ácidos grasos Omega 3, … Seguir leyendo →

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