Author Archives: lola43

About lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com

Arroz con pulpo

Publicado el 22 de septiembre de 2025 por lola43

Ya no hay que temer a usar el pulpo en nuestra cocina, pues se acabaron las palizas para ponerlo tierno. Ahora podemos comprarlo ya cocido y de buena calidad. Con pulpo hemos hecho hace pocos días un arroz que estaba … Seguir leyendo →

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Ensalada de manzana y aguacate

Publicado el 19 de septiembre de 2025 por lola43

Aunque ya parece que se avecina el fresquito, aún sigue haciendo bastante calor y apetece comer ensaladas. Esta está muy buena y es muy fácil de hacer, además de tener ingredientes muy sanos. Qué necesitamos: Cómo se hace: Pelamos la … Seguir leyendo →

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Atún al oloroso

Publicado el 9 de septiembre de 2025 por lola43

Ya publiqué hace ya tiempo una receta parecida, solomillo de atún al oloroso, pero esta nueva receta tiene una diferencia que hace que el atún no se pase, mejorando la cocción y la evaporación del vino. Esta receta la publiqué … Seguir leyendo →

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Carrilleras en salsa

Publicado el 2 de septiembre de 2025 por lola43

Las carrilleras de cerdo se localizan en los laterales del hocico, en ambos lados de la boca por lo que, al ejercitarse mucho cuando el cerdo come, es una carne muy magra. Se trata de una carne tierna y jugosa … Seguir leyendo →

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Sardinas asadas, con truco

Publicado el 20 de agosto de 2025 por lola43

En verano un olor característico invade las playas cuando hay cerca un chiringuito, el olor a sardinas asadas. Las sardinas tienen un alto valor nutritivo y muchas proteínas. Como otros pescados llamados azules son ricas en ácidos grasos Omega 3, … Seguir leyendo →

Publicado en Consejos, Pescado | Deja un comentario

Fideuá de calamares y gambas

Publicado el 18 de agosto de 2025 por lola43

La fideuá surgió por el año 1930 cuando el cocinero de un barco valenciano, que cocinaba habitualmente arroz a banda para el patrón del barco, decidió un día preparar la misma receta pero sustituyendo el arroz por fideos gordos, con … Seguir leyendo →

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Patatas con chocos (otra receta)

Publicado el 7 de agosto de 2025 por lola43

Ya publiqué hace bastantes años, en 2013, la receta de las papas con chocos, en amarillo. Hoy traigo aquí la receta de las papas con chocos con pimentón. Los dos son platos muy gaditanos, y los dos se hacen de … Seguir leyendo →

Publicado en Guisos, Patatas, Pescado | Deja un comentario

Pulpo al ajillo

Publicado el 31 de julio de 2025 por lola43

La expresión «al ajillo» la usamos para indicar la forma de cocinar algunos alimentos como las gambas al ajillo, el pollo al ajillo, los huevos de choco…Y siempre se hacen de la misma forma. Pues el pulpo también…y resulta riquísimo. … Seguir leyendo →

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Aperitivo con queso y mermelada

Publicado el 23 de julio de 2025 por lola43

Cuando voy a la Carnicería de Paco Melero en Vejer no solo compro carne y embutidos, también me traigo quesos, miel artesanal, piñones de La Breña, mermeladas…Y en la última visita me recomendaron Paco y Dani una mermelada de pomelo … Seguir leyendo →

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Gazpachos variados

Publicado el 21 de julio de 2025 por lola43

De mi niñez y juventud recuerdo que gazpacho no había más que uno, el que se hacía basicamente con tomate. Pero desde hace algunos años en los gazpachos han introducido otros ingredientes, generalmente de color rojo, de tal manera que … Seguir leyendo →

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