Author Archives: lola43

About lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com

Cazón en adobo o «Bienmesabe»

Publicado el 30 de julio de 2022 por lola43

El cazón es uno de los pescados más tradicionales de Cádiz, donde abunda mucho. Su carne blanca es muy apreciada y tiene la ventaja de no tener espinas, sino un hueso central que recorre todo el cuerpo de este pez, … Seguir leyendo →

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Spaguetis con salsa de aceitunas y anchoas

Publicado el 21 de julio de 2022 por lola43

La pasta siempre apetece, en todas las estaciones del año, así que aquí va otra receta más de pasta, en este caso hemos usado spaguetis, con una salsa muy rica y sencilla de hacer. Qué necesitamos: Un paquete de spaguetis … Seguir leyendo →

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Ensalada de melón con langostinos

Publicado el 15 de julio de 2022 por lola43

Se nota que estamos en época de calor…, las ensaladas, los salmorejos y gazpachos son los reyes de la mesa. He aquí otra ensalada muy rica, hecha con melón. Yo suelo hacerla cuando un melón sale insípido. Para aprovecharlo hago … Seguir leyendo →

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Remojón granadino

Publicado el 10 de julio de 2022 por lola43

A mi manera. Digo esto porque el típico remojón, que también se hace en Almería y Jaén, en general en Andalucía oriental, tiene como ingrediente bacalao desalado y desmigado, y yo lo hago con bacalao ahumado. Esta rica ensalada tiene … Seguir leyendo →

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Salmorejo cordobés

Publicado el 9 de julio de 2022 por lola43

Hace unos años coincidí con algunos miembros de la Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés, y repartieron unas postales con la receta de este rico y tradicional plato. Ellos tenían entre sus intenciones dar a conocer la receta basada en el … Seguir leyendo →

Publicado en Cremas y sopas, Verduras | Deja un comentario

Cena mexicana

Publicado el 3 de julio de 2022 por lola43

Es evidente que las gastronomías de otras partes del mundo se han instalado entre la nuestra, en la mayoría de los casos enriqueciendo la oferta y aportando conocimientos sobre la cultura de esos países. Es el caso de la cocina … Seguir leyendo →

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Brochetas de pollo

Publicado el 25 de junio de 2022 por lola43

Cuando llega el buen tiempo es muy agradable comer en el campo, en los jardines de las casas o chalets, y una de los tipos de comida que más se hacen son las barbacoas. Y para las barbacoas son estupendos … Seguir leyendo →

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Magdalenas de calabaza

Publicado el 20 de junio de 2022 por lola43

A veces nos encontramos con recetas y sugerencias que se salen un poco de la normalidad y nos apetece probar esas novedades, y eso me ha ocurrido con estas magdalenas de calabaza que, aunque parezcan «extrañas» no lo son. Y … Seguir leyendo →

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Patatas al alioli

Publicado el 15 de junio de 2022 por lola43

A veces para hacer un plato rico no hay que complicarse mucho la vida, los platos sencillos son mis favoritos y todos me salen riquísimos. En este caso se trata de hacer una salsa alioli que, si miramos algunas recetas, … Seguir leyendo →

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Rollitos de ternera

Publicado el 9 de junio de 2022 por lola43

Hace poco tiempo publiqué la receta del cachopo, que se hace con filetes de ternera finitos. Pues tenía un kilo de estos filetes y con los que sobraron tras hacer los cachopos hice estos rollitos de ternera rellenos de jamón … Seguir leyendo →

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