Author Archives: lola43

About lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com

Chipirones en su tinta

Publicado el 7 de febrero de 2021 por lola43

Los chipirones son calamares de pequeño tamaño y una de las formas de cocinarlos más típica es en su tinta. Al comprarlos podemos decir al pescadero que nos saque la tinta, pero si los compramos sin tinta podemos comprar bolsitas … Seguir leyendo →

Publicado en Pescado | 2 comentarios

Ensalada de pimientos y aceitunas

Publicado el 5 de febrero de 2021 por lola43

Más sencillo imposible y, además de sencillo, es versátil y está riquísimo. Lo podemos tomar solo o acompañando carnes, huevos, pescados…Y sano…sanísimo. Qué necesitamos: Un pimiento rojo un pimiento cerde Un pimiento amarillo Una lata de aceitunas negras sin hueso … Seguir leyendo →

Publicado en Ensaladas, Verduras | Deja un comentario

Rollitos de primavera o imperiales

Publicado el 3 de febrero de 2021 por lola43

Los rollitos imperiales, o también conocidos como rollitos de primavera, llegaron a Occidente debido a la gran difusión y aceptación que ha tenido la comida china y la proliferación de restaurantes chinos desde unos años hasta ahora. Pero la verdad … Seguir leyendo →

Publicado en Aperitivos, Carnes, Cocina de otros países, Cocina oriental, Verduras | Deja un comentario

Crema de calabaza y nabo

Publicado el 31 de enero de 2021 por lola43

En los días fríos apetece tomar sopas y cremas calentitas, de verduras, coliflor, alcauciles…en este blog encontraréis muchos tipos de cremas para tomar calentitas. Todas suelen tener una base de sofrito, que les da muy buen sabor, y ya cada … Seguir leyendo →

Publicado en Cremas y sopas, Verduras | 2 comentarios

Tomatitos macerados

Publicado el 23 de enero de 2021 por lola43

Estos tomatitos los tomé hace tiempo en el restaurante Tempus Fugit de Cádiz, donde Jesús Palma los ponía y, como estaban tan ricos, le pedí la receta. No se más que los ingredientes que me dijo, las cantidades las he … Seguir leyendo →

Publicado en Aperitivos, Verduras | Deja un comentario

Huevos escalfados con verduras

Publicado el 22 de enero de 2021 por lola43

Esta receta se compone de dos, por una parte las verduras, que las cocinaremos como un pisto con berenjenas y un toque especial, canela en polvo. Y por otra parte los huevos escalfados que los haremos con papel film para … Seguir leyendo →

Publicado en Huevos, Verduras | Deja un comentario

Salchichas al ajillo

Publicado el 13 de enero de 2021 por lola43

Las salchichas que hago en casa son casi siempre frescas, y de nuevo recurro a Carnicería Paco Melero de Vejer para comprarlas porque son de confianza, de cerdo o ternera de la Janda. Las salchichas frescas sueltan su «grasita» y … Seguir leyendo →

Publicado en Carnes | 2 comentarios

Hojaldre de verduras

Publicado el 9 de enero de 2021 por lola43

Para hacer esta receta, que se parece a la coca mallorquina o catalana, necesitamos masa de hojaldre que podemos hacer en casa o comprarla ya hecha. Por encima hemos puesto verduras variadas, cocinadas en forma de pisto, pero también se … Seguir leyendo →

Publicado en Empanadas, Entrantes, Verduras | 1 comentario

Croquetas de berenjenas

Publicado el 7 de enero de 2021 por lola43

Recetas de croquetas tengo muchas publicadas, basta con poner «croquetas» en la búsqueda para ver un buen número de ellas y todas diferentes. Entre las de verduras destaco las de espinacas, que están riquísimas. Estas de berenjenas son las últimas … Seguir leyendo →

Publicado en Empanados, Verduras | 1 comentario

Rollo de carne picada con salsa de mermelada y vinagre de Jerez

Publicado el 3 de enero de 2021 por lola43

Esta receta incluye ingredientes muy gaditanos, la ternera de La Janda, comprada en la Carnicería Paco Melero de Vejer, la mermelada de calabaza de El Bucarito de Rota, y el vinagre de Jerez. Con ellos elaboré para la comida de … Seguir leyendo →

Publicado en Carnes, Salsas | 2 comentarios