Author Archives: lola43

About lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com

Panecillos blanditos con poolish de yogur

Publicado el 3 de noviembre de 2019 por lola43

Este fin de semana largo hemos aprovechado para hacer pan, concretamente estos panecillos que están muy ricos y son muy suaves, recuerdan las medias noches. Se trata de una receta sacada del libro de Xavier Barriga Pan hecho en casa … Seguir leyendo →

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Salsa pesto al cilantro

Publicado el 2 de noviembre de 2019 por lola43

El pesto es una salsa italiana que tradicionalmente se hace con albahaca, como podéis ver en la entrada de este blog dedicada a esta salsa. Pero se puede innovar y cambiar la albahaca por cilantro, cambiando un poco el sabor … Seguir leyendo →

Publicado en Salsas | 1 comentario

Solomillo en salsa

Publicado el 1 de noviembre de 2019 por lola43

El solomillo es una de las partes del cerdo que, al tener más fibras y ser más seco, es más adecuado para ser guisado en salsas que le dan más jugosidad. Se trata de una de las partes más tiernas del … Seguir leyendo →

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Mero al horno

Publicado el 27 de octubre de 2019 por lola43

El mero es un pez de aspecto robusto cubierto de pequeñas escamas, con ojos y boca grandes y que posee en ambas mandíbulas pequeños dientes puntiagudos que pueden moverse hacia atrás. El que se captura en nuestras costas se caracteriza por … Seguir leyendo →

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Garbanzos con espinacas y huevo

Publicado el 23 de octubre de 2019 por lola43

Comienza a hacer frío y van apeteciendo los platos calientes, los guisos, los pucheros, que poco a poco van sustituyendo a los gazpachos, salmorejos y ensaladas. Aunque no quiere decir que no sigamos tomando ensaladas, y muchas por cierto, pero … Seguir leyendo →

Publicado en Huevos, Verduras | 1 comentario

Cómo se come en China

Publicado el 15 de octubre de 2019 por lola43

Esa es la pregunta que me ha hecho la mayoría de la gente a mi vuelta de este país. Algunos queriendo saber de verdad cómo es la comida china, otros creyendo que mi respuesta iba a ser negativa, pero no, … Seguir leyendo →

Publicado en Cocina de otros países, Cocina oriental, Sin categoría | 3 comentarios

Sardinas asadas

Publicado el 15 de octubre de 2019 por lola43

Qué sencillos son los platos que consisten en hacer el ingrediente principal a la plancha. Y qué ricos. Porque a la plancha se conservan los sabores, no se disfrazan, y se mantienen todas las cualidades y características. Eso ocurre con … Seguir leyendo →

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Disfrutando en Rota con novedades gastronómicas

Publicado el 11 de octubre de 2019 por lola43

Hace unos días he vuelto a Rota, esa maravillosa localidad gaditana que hemos visitado ya en varias ocasiones para conocer sus corrales de pesca, su Centro de interpretación de la Mayetería, su Feria de la Urta… y me doy cuenta … Seguir leyendo →

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Pisto de pimientos rojos

Publicado el 29 de septiembre de 2019 por lola43

El pisto es uno de los platos de verduras más conocido y que más se hace en casa. Además de tomarlo solo puede usarse para completar otros platos, rellenar empanadillas, rellenar berenjenas, acompañar huevos a la flamenca…En resumen, es una … Seguir leyendo →

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Fiambre de pollo con jamón

Publicado el 22 de septiembre de 2019 por lola43

Este es uno de esos platos que se pueden dejar hechos desde unos días antes y, conservado en el frigorífico, poderlo usar un día de esos que no sabemos qué poner de comer o improvisar una cena. Muy sencillo de … Seguir leyendo →

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