Author Archives: lola43

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Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com

Albóndigas en salsa con soja

Publicado el 19 de enero de 2019 por lola43

La salsa de soja es un ingrediente básico de la cocina oriental pero se ha hecho muy popular en las cocinas occidentales, de tal manera que es muy común tener un bote de esta salsa en casa. Se obtiene de … Seguir leyendo →

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Berenjenas como patatas

Publicado el 13 de enero de 2019 por lola43

Las patatas fritas son el acompañamiento más recurrente para carnes, pescados…, son rápidas de hacer y…¿a quién no le gustan las patatas fritas?, siempre se acierta. Hoy propongo una alternativa que también es fácil de hacer y no va a … Seguir leyendo →

Publicado en Verduras | Deja un comentario

Fideuá con gambones

Publicado el 9 de enero de 2019 por lola43

No es raro que algunos platos que han llegado a ser famosos y populares surgieron por un error o por casualidad. Este es el caso de la fideuá. Allá por el año 1930 el cocinero de un barco valenciano cocinaba … Seguir leyendo →

Publicado en Pasta, Pescado, Sin categoría | Deja un comentario

Vieiras al ajillo

Publicado el 1 de enero de 2019 por lola43

Las vieiras esán emparentadas con las almejas y ostras. La concha es el símbolo del peregrino en el Camino de Santiago, al ser típico de las costas de Santiago antiguamente los peregrinos la llevaban de vuelta tras hacer el camino … Seguir leyendo →

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Salsa romesco

Publicado el 23 de diciembre de 2018 por lola43

En estas fiestas navideñas, o en cualquier otro tipo de almuerzo o cena en la que pongamos un pescado como plato principal, nos gusta añadir alguna salsa para acompañarlo. Esta salsa Romescu es una estupenda opción, además se puede tomar … Seguir leyendo →

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Con pan y vino…se anda el camino

Publicado el 21 de diciembre de 2018 por lola43

Hay actividades gastronómica a las que me invitan a las que no me gusta faltar y esta era una de ellas. La invitación de «Primi» Collantes a la cata de sus vinos con los panes de La Cremita era una … Seguir leyendo →

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Focaccia con salicornia

Publicado el 20 de diciembre de 2018 por lola43

La focaccia igual que la pizza procede de Italia, es muy popular y apreciada en el norte del país y tiene la ventaja de poder ser rellena o cubierta con muchos y variados ingredientes. Esta focaccia está hecha con prefermento por … Seguir leyendo →

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Boquerones en vinagre para Navidad

Publicado el 15 de diciembre de 2018 por lola43

En Cádiz tenemos la suerte de poder comprar boquerones sin problemas, son buenísimos, de gran calidad y no son caros. El boquerón es un pescado azul que como tal tiene un alto porcentaje de grasa y proteínas y es muy … Seguir leyendo →

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Pizza con queso azul y albahaca

Publicado el 29 de noviembre de 2018 por lola43

Son muchas las recetas de pizza que he publicado, y es que la pizza permite una gran variedad de rellenos e ingredientes. A eso se une que hecha en casa es un plato sano y nutritivo, ya que no lleva … Seguir leyendo →

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Ensalada «César»

Publicado el 22 de noviembre de 2018 por lola43

Esta ensalada César es particular, «de casa», con restos de pollo empanado que me habían sobrado, y la verdad es que el pollo empanado está riquísimo de un día para otro. No tiene todos los ingredientes que debería llevar la … Seguir leyendo →

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