Category Archives: Carnes

Cocinar con vino es un gran acierto, pero no todos los vinos van bien a todos los productos. El vino tinto se usa para las carnes, de todo tipo, ternera, aves, caza…,salsas y guisos. También proporciona color, dando a los … Seguir leyendo →

Las carrilleras de cerdo se localizan en los laterales del hocico, en ambos lados de la boca por lo que, al ejercitarse mucho cuando el cerdo come, es una carne muy magra. Se trata de una carne tierna y jugosa … Seguir leyendo →

Recetas de albóndigas son muchas y variadas las que se pueden encontrar en este blog, si escribimos la palabra «albóndigas» en el buscador aparecerán todas. El motivo es que se pueden cocinar con muchos tipos de salsas e ingredientes, como … Seguir leyendo →

El codillo es una parte del cerdo que está situado en la unión de dos huesos de las patas, en lo que se conoce como codo. Tiene bastante grasa y conviene cocinarlo lentamente. Es típico de Alemania y ya se … Seguir leyendo →

De nuevo tengo que nombrar a la Carnicería de Paco Melero en Vejer de la Frontera, y en esta ocasión darle también mi enhorabuena porque la Diputación de Cádiz ha concedido a los Promotores del Día Internacional del Lomo en … Seguir leyendo →

En mi opinión las salchichas frescas hay que adquirirlas en carnicerías de confianza, donde las hagan con ingredientes de calidad y no nos engañen. Es el caso de la Carnicería de Paco Melero en Vejer, que ya sabéis que es … Seguir leyendo →