Category Archives: Carnes

Hacer albóndigas en casa es sencillo, lo más importante es que la carne sea de calidad, y siempre que he publicado una receta de albóndigas recomiendo hacerlas con la mitad de carne de ternera y la mitad de cerdo, mezcladas. … Seguir leyendo →

Hace poco tiempo publiqué la receta del cachopo, que se hace con filetes de ternera finitos. Pues tenía un kilo de estos filetes y con los que sobraron tras hacer los cachopos hice estos rollitos de ternera rellenos de jamón … Seguir leyendo →

Los pinchitos originales, cuyo origen está en el Norte de Africa, no eran de cerdo sino de cordero, ya que el cerdo está prohibido en el Islam. Según parece también tenían prohibido usar cuchillos para comer, por lo que cortaban … Seguir leyendo →

Las salchichas frescas, compradas en una carnicería, están mucho más sabrosas que las envasadas que encontramos en los supermercados. Seguro que todos tenemos a nuestro carnicero de confianza y a él podemos acudir para comprarlas, en mi caso siempre las … Seguir leyendo →