Category Archives: Ensaladas

Salsa de castañas al Pedro Ximénez para acompañar carnes

Publicado el 13 de noviembre de 2014 por lola43

Las castañas son los frutos secos menos calóricos y con menos grasas. Se cogen en otoño, a finales de Octubre, y la Fiesta de Todos los Santos es el momento más típico para comerlas. Contienen mucha fibra y poca azúcar, … Seguir leyendo →

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Ensaladilla

Publicado el 28 de octubre de 2014 por lola43

Así, a secas, sin apellido. No es raro encontrar gente que, como ocurre con las lentejas, no saben hacer una ensaladilla. Ya conté en una ocasión cómo una conocida que iba con su hija me agradeció haber puesto en el … Seguir leyendo →

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Ensaladilla de mojama con mayonesa de pimentón

Publicado el 30 de septiembre de 2014 por lola43

Los romanos dejaban secar el atún al sol y probablemente ese sea el origen de la mojama. Moixama o mussama significa en árabe carne seca, y precisamente los árabes continuaron dándole a la mojama un papel muy importante en su … Seguir leyendo →

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Ensalada de espinacas con champiñones, piñones y queso de cabra

Publicado el 31 de agosto de 2014 por lola43

Después de las vacaciones en Galicia he decidido estar unos días comiendo platos ligeros, y esta ensalada fue la protagonista de ayer, fresca, ligera y buenísima. Las espinacas están indicadas para los que padecen gota, artritis y cálculos en el … Seguir leyendo →

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Ensalada de pasta con ventresca de atún y espárragos

Publicado el 26 de agosto de 2014 por lola43

De nuevo retomo este blog tras las vacaciones en Galicia, poco a poco iré escribiendo las experiencias gastronómicas que he tenido y disfrutado en esa tierra tan estupenda y donde se come tan bien. También relataré la interesante visita a … Seguir leyendo →

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Dos ensaladas refrescantes

Publicado el 29 de julio de 2014 por lola43

La verdad es que, aunque estemos acabando el mes de julio, no hemos pasado hasta ahora mucho calor. Más bien todo lo contrario, hace un poco de fresquete. Pero el calor aprieta algunas veces y parece que agosto va a … Seguir leyendo →

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Ensalada de lechuga roja con naranja, queso rulo, aguacate y tomate

Publicado el 12 de abril de 2014 por lola43

Un día que compré varias verduras y frutas ecológicas en el propio huerto de la señora que las cultivaba me llamó la atención unas lechugas color rojo oscuro, y la vendedora me comentó que estaban riquísimas, muy sabrosas. Así que … Seguir leyendo →

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Ensalada César

Publicado el 3 de enero de 2014 por lola43

Por lo visto la ensalada César tiene un orígen mexicamo, y fue creada de forma fortuita por un italiano que vivía en México, y a quién se le colaron a comer unos invitados imprevistos para los que no tenía nada … Seguir leyendo →

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Ensaladas con queso mozzarella

Publicado el 17 de diciembre de 2013 por lola43

El queso mozzarella es un queso fino y suave, parecido al queso fresco. De tradición italiana, se elabora con leche de búfala y tiene más valor nutritivo que el de leche de vaca u oveja. Se usa mucho en pizzas, … Seguir leyendo →

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Ensalada de dátiles y queso de cabra

Publicado el 24 de octubre de 2013 por lola43

Una ensaladita estupenda para una cena, o como entrante de un almuerzo…o para comerla cuando más nos apetezca. Los dátiles le dan un toque dulce que contrasta con los demás ingredientes, con un resultado estupendo. Qué necesitamos: Lechuga Tomate Jamón … Seguir leyendo →