Category Archives: Pescado

El salmón es un pescado «azul» con muchas vitaminas y minerales, destacando la vitamina D. Es fuente de proteínas y contiene Omega 3 y grasas saludables, si a ello le añadimos que no es caro, es ideal para usarlo en … Seguir leyendo →

La lubina es un pescado blanco, semigraso, de carne suave y textura firme, muy apreciado en la cocina. Se puede preparar de múltiples formas, por ejemplo al horno, como la dorada. En esta ocasión le hemos sacado los lomos y … Seguir leyendo →

Entre los platos gaditanos gaditanos está este, el cazón en tomate. Y el cazón en amarillo, en adobo, el «bienmesabe»…Todos estas especialidades las podéis ver en este blog ya que el cazón me encanta y es un pescado que compro … Seguir leyendo →

El atún es uno de los pescados más nuestros, capturado en las almadrabas entre abril y junio con técnicas sostenibles y ultracongelado posteriormente para conservar su frescura y calidad. La almadraba es una técnica de pesca responsable que respeta los … Seguir leyendo →

El rodaballo es un pescado de cuerpo casi redondo y plano, con los dos ojos situados en la parte izquierda de la cabeza. Podemos encontrarlo en los mercados durante todo el año y está muy valorado, su carne es muy … Seguir leyendo →

El rape, como ya he comentado en otras recetas publicadas hechas con este pescado, es de apariencia fea pero tiene una carne blanca, compacta y muy rica, sobre todo para hacerlo en salsas diversas, con gambones, al pan frito, en … Seguir leyendo →

La tempura es un rebozado ligero y crujiente de origen oriental. Con ella podemos rebozar verduras, pescado, gambas…Y el resultado es muy bueno. Venden harina de tempura a la que solo hay que añadir agua y remover muy bien hasta … Seguir leyendo →