Category Archives: Sin categoría

Pasta de Comercio Justo con langostinos y curry

Publicado el 7 de marzo de 2020 por lola43

Cuando asistí a la presentación en el Ateneo gaditano del Recetario Sabores Gaditanos con Comercio Justo me prometí a mí misma poner en práctica algunas de las recetas que Pilar y Cristina habían publicado. Porque para hacerlas tendría que ir … Seguir leyendo →

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Acerca de los huevos de choco

Publicado el 7 de marzo de 2020 por lola43

Los huevos de choco no son los testículos del choco sino que se trata de un órgano  exclusivo de las hembras que forma parte de su aparato reproductor. Son unas glándulas que protegen los óvulos. Son muy apreciados, de color … Seguir leyendo →

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ConBocados en Rota

Publicado el 25 de febrero de 2020 por lola43

De la unión entre Quesos El Bucarito y Obrador San Antonio solo pueden surgir proyectos estupendos, como ConBocados Catering, que nace con el objetivo de proporcionar una experiencia diferente en torno a la gastronomía. Siempre hay un buen motivo para convocar … Seguir leyendo →

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Croquetas de espinacas

Publicado el 24 de febrero de 2020 por lola43

Ya se pueden ver en mi blog muchos tipos de croquetas, de pollo, de gambas, de setas, de jamón…pero nunca había hecho croquetas para vegetarianos, sin carne ni pescado. Así que me he dedicado a hacerlas con ingredientes que puedan … Seguir leyendo →

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Costillas con cerveza

Publicado el 22 de febrero de 2020 por lola43

Usar una parte del cerdo u otra tiene gran importancia ya que el sabor y la textura  varían mucho según la parte del cuerpo del animal que se emplee. Las costillas nos ofrecen una combinación estupenda entre carne magra y … Seguir leyendo →

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Albóndigas en salsa de curry

Publicado el 14 de febrero de 2020 por lola43

Nosotros entendemos por curry  una mezcla de especias, pero en la India un curry es un plato de verduras, carne o pescado cocinado en una salsa  y acompañado normalmente con arroz. Cuando la India era una colona británica los británicos crearon el … Seguir leyendo →

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Arroz con alcauciles y carne

Publicado el 10 de febrero de 2020 por lola43

Estamos en plena temporada de alcauciles, por lo que hay que aprovechar y cocinarlos de todas la formas posibles, pues están ricos se hagan como se hagan, en revueltos, guisados, con carne… Cuando los hacemos con arroz se puede añadir … Seguir leyendo →

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Jornadas técnicas sobre Cocina y Sala

Publicado el 9 de febrero de 2020 por lola43

Han concluido las Jornadas Técnicas sobre Cocina y Sala que, organizadas por el Departamento de Hostelería y Turismo del IES Heliópolis de Sevilla, han sido todo un éxito. Ni que decir tiene que su principal organizador, Manuel Pérez Alcalá, se … Seguir leyendo →

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Rabo de toro guisado

Publicado el 29 de enero de 2020 por lola43

Se trata de un plato típico cordobés y, de hecho, la receta me la proporcionaron los miembros de la Cofradía Amigos del Olivo de Baena, en un reciente Congreso de Cofradías Gastronómicas. Se puede hacer también con rabo de vaca, … Seguir leyendo →

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Judiones con chorizo

Publicado el 25 de enero de 2020 por lola43

El judión es una legumbre de gran calidad, de mayor tamaño que las judías blancas, midiendo entre 2 y 3 cm de longitud y pudiendo llegar a los 4 mm. de grosor. Su sabor es muy agradable  y se distingue … Seguir leyendo →

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