Category Archives: Sin categoría

Recetario solidario de «Aprendiendo a cocinar»

Publicado el 23 de enero de 2020 por lola43

Ayer fue presentado en el Ateneo Literario, Artístico y Científico de Cádiz el recetario solidario que han elaborado las blogueras y cocineras Pilar Ruiz y Cristina Rodríguez-Rubio, madre e hija, expertas cocineras y estupendas amigas, que desde 2013 llevan adelante … Seguir leyendo →

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Revuelto de alcauciles con jamón

Publicado el 20 de enero de 2020 por lola43

Estamos en plena temporada de los alcauciles. La alcachofa o alcaucil se recolecta en invierno, empezando a finales de año y durando hasta marzo. Por eso ahora se puede encontrar con facilidad en todos los mercados, variando en forma y … Seguir leyendo →

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Huevo con calabacines

Publicado el 19 de enero de 2020 por lola43

Calabacines o tapines, como le llaman en Sanlúcar de Barrameda. Los hagamos como los hagamos siempre están riquísimos, como plato único o como acompañamiento, que es el caso de esta receta. Qué necesitamos: Un calabacín grande o dos medianos Un … Seguir leyendo →

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Día Internacional de la croqueta

Publicado el 16 de enero de 2020 por lola43

Son innumerables los «día internacional de…» que existen. Hay para todos los gustos y raro es el día del año que ya no se dedique a algo, en algunos casos en el ámbito nacional y otros muchos en ámbito internacional. … Seguir leyendo →

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Lomos de dorada al ajillo

Publicado el 11 de enero de 2020 por lola43

Con motivo de la visita a los esteros de Lubimar, en Barbate, tuve la suerte de contar con algunas doradas riquísimas. El pescado de estero es mejor tomarlo sin mucho aderezo de salsas, mientras más sencillo lo cocinemos más apreciamos … Seguir leyendo →

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Pollo frito estilo japonés

Publicado el 7 de enero de 2020 por lola43

El nombre de esta receta es Pollo Tori Karaage, se trata de un pollo marinado que se hace de forma muy sencilla y queda muy sabroso. También se hace en China, donde el pollo se macera con una mezcla de … Seguir leyendo →

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Milhojas de calabacín

Publicado el 29 de diciembre de 2019 por lola43

Un plato que sirve para los vegetarianos y, a la vez, gusta también a los que no lo son. En días como los que estamos pasando ahora de Navidad, en que se suele comer más de la cuenta, no viene … Seguir leyendo →

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Paté de aceitunas y tomate seco

Publicado el 27 de diciembre de 2019 por lola43

Hace unos días recomendé el paté de aceitunas negras, riquísimo. Pues hoy recomiendo esta versión que lleva, además, tomate seco en aceite. El tomate seco se puede adquirir como tal, y hay que hidratarlo, pero lo venden en aceite, en … Seguir leyendo →

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Paté de aceitunas negras

Publicado el 25 de diciembre de 2019 por lola43

Al paté de aceitunas negras se le llama olivada o tapenade, típico del sur de Francia, concretamente de la Provenza, de ahí el orígen de esta segunda denominación. La denominación «olivada» es original del Mediterráneo, donde también se cultivan y … Seguir leyendo →

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Cádiz en mi cocina, mi libro

Publicado el 24 de diciembre de 2019 por lola43

Cuando me decidí a escribir un libro de cocina lo hice muy motivada, con una intención muy clara que fue la que me empujó a ponerme manos a la obra. Y ese motivo fue ver cómo cada vez la gente … Seguir leyendo →

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