Category Archives: Sin categoría

Ensalada de ahumados

Publicado el 15 de julio de 2017 por lola43

Con estas temperaturas lo que apetece tomar es platos fríos, gazpachos, salmorejos, ensaladas…de las que he publicado ya un buen número, muy variadas…Hoy voy a añair una nueva, la ensalada de ahumados. El ahumado es una técnica de conservación de … Seguir leyendo →

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Sobre el gallo y la receta con salsa de yogur.

Publicado el 9 de julio de 2017 por lola43

De 1817 es uno de los documentos antiguos más valiosos de la ictionimia gaditana, una lista de los peces del mar de Andalucía que se imprimió en Cádiz en la «Imprenta Gaditana de D. Esteban Picardo, calle de la Carne». … Seguir leyendo →

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Tostaditas con paté de aceitunas y atún

Publicado el 5 de julio de 2017 por lola43

El paté de aceitunas que he usado para hacer estas tostaditas es Picaolivas, de Conservas Cantizano. Juan Antonio Cantizano y su mujer Isabel Pérez  montaron esta empresa, con sede en Paterna, y sus productos están cada vez más solicitados. Picaolivas … Seguir leyendo →

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Hamburguesa de ternera de la Janda, de Paco Melero

Publicado el 1 de julio de 2017 por lola43

Yo suelo hacer en casa las hamburguesas que comemos, mis hamburguesas caseras  las elaboro con carne que pido al carnicero que la pique delante mía y que aliño a mi gusto. Pero cuando voy a la carnicería de Paco Melero … Seguir leyendo →

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Tartar de atún

Publicado el 25 de junio de 2017 por lola43

De nuevo nuestro apreciado atún…, y es que en Cádiz tenemos la ventaja y la suerte de poder comprar buen atún rojo y de confianza. El tartar y otros platos hechos con el atún crudo están de moda, tataki, sashimi…no … Seguir leyendo →

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Horchata de chufas

Publicado el 12 de junio de 2017 por lola43

Ha llegado el calor y nos apetecen bebidas fresquitas, la horchata es una de ellas, y fácil de hacer en casa. La chufa es un tubérculo que llegó a Valencia junto con la cultura islámica y ha pasado a formar … Seguir leyendo →

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Pasar un buen día en El Bosque, Cádiz

Publicado el 7 de junio de 2017 por lola43

El Bosque es un pueblo de la Sierra de Cádiz que merece la pena visitar, tiene muchos atractivos para el que guste de andar y pasear por medio de la naturaleza, pues hacer la ruta del río Majaceite es una … Seguir leyendo →

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Salmorejo con atún

Publicado el 5 de junio de 2017 por lola43

Gazpacho o salmorejo, dos maneras sanas y ricas de comer tomates, que tan buenos son y tantos beneficios nos aportan. El gazpacho lleva algunos ingredientes que no lleva el salmorejo, como los pimientos y el vinagre, y además se están … Seguir leyendo →

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Rape en salsa

Publicado el 30 de mayo de 2017 por lola43

El rape es un pescado blanco de carne muy apreciada, de aspecto poco agraciado pero delicioso en el plato. Su carne es compacta y recuerda la de los mariscos, de hecho una de las recetas más conocidas es el rape … Seguir leyendo →

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La importancia de un buen aceite en las ensaladas

Publicado el 22 de mayo de 2017 por lola43

No todas las clases de aceite son iguales ni tampoco sus variedades. Conocer nuestros aceites, afinar el gusto y el olfato, emplear cada uno para un uso diferente es importante y mejorará nuestros platos. Las diferentes categorías que se comercializan … Seguir leyendo →

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