Category Archives: Sin categoría

La importancia de un buen aceite en las ensaladas

Publicado el 22 de mayo de 2017 por lola43

No todas las clases de aceite son iguales ni tampoco sus variedades. Conocer nuestros aceites, afinar el gusto y el olfato, emplear cada uno para un uso diferente es importante y mejorará nuestros platos. Las diferentes categorías que se comercializan … Seguir leyendo →

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Ensalada de espinacas, anchoas y nueces

Publicado el 14 de mayo de 2017 por lola43

Como actualmente hay «día» para todo, las espinacas también tienen su día internacional, el 26 de marzo. Ya ha pasado tiempo desde entonces pero siempre es bueno comer espinacas. Se hicieron famosas a través del comic de Popeye, que las … Seguir leyendo →

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Los contrastes de Barbate, salado y dulce.

Publicado el 13 de mayo de 2017 por lola43

Un grupo de blogueros que nos dedicamos a difundir nuestra cocina y gastronomía fuimos invitados el pasado día 23 por el Patronato de Turismo de la Diputación de Cádiz a visitar Barbate, para conocer de manera directa su industria relacionada … Seguir leyendo →

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Parrillada de verduras con espárragos verdes

Publicado el 5 de mayo de 2017 por lola43

En marzo comenzó la temporada del espárrago verde en Andalucía. El espárrago andaluz se distingue de otras producciones por su textura fina, cabezas cerradas, color verde intenso…siendo muy valorado y apreciado en los mercados. No hay que olvidar sus propiedades … Seguir leyendo →

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Revuelto de berenjenas con jamón

Publicado el 1 de mayo de 2017 por lola43

De nuevo berenjenas…que me gustan muchísimo. A la plancha, cocidas, guisadas… Antes veamos un poco de su historia. Su introducción en Europa data, al parecer,  de la Edad Media y ésta se produjo desde España. La berenjena se cultivaba en … Seguir leyendo →

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Grazalema y algunas poblaciones vecinas.Quesos y aceites.

Publicado el 30 de abril de 2017 por lola43

Cuando vamos desde Grazalema a Villaluenga del Rosario nos encontramos con una sorpresa, una bonita sorpresa, un pueblo precioso, situado en el extremo oriental de la provincia de Cádiz, limítrofe con la de Málaga y perteneciendo al ámbito del Parque … Seguir leyendo →

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Grazalema, un pueblo para comérselo

Publicado el 29 de abril de 2017 por lola43

María Luisa Ucero es la autora de un libro llamado Cádiz, una provincia para comérsela, publicado en 2009. Ella se considera gaditana y grazalemeña y por el amor que tiene a Grazalema nos invitó a un grupo de amigos blogueros … Seguir leyendo →

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Patatas guisadas con longaniza

Publicado el 27 de abril de 2017 por lola43

Qué ricas están estas patatas, y qué fácil es hacerlas. Para ello solo necesitamos ingredientes muy básicos y, eso sí, unas buenas longanizas y de confianza. Algunos piensan que la longaniza es lo mismo que el chorizo, y no es … Seguir leyendo →

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Verduras al horno con ventresca de atún

Publicado el 17 de abril de 2017 por lola43

Plato muy rico y apetecible ahora que ha entrado el calor. Lo podemos acompañar con ventresca de atún o melva, o caballa…Lo que más nos guste o tengamos en ese momento en casa. En Barbate hay muy buenas fábricas de … Seguir leyendo →

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Pescado de roca al horno con patatas panaderas

Publicado el 13 de abril de 2017 por lola43

Para hacer este plato podemos utilizar cualquier pescado de roca, dorada, sargo, pargo, urta, herrera…Todos valen. Son muy sabrosos y con el acompañamiento de las patatas el resultado es estupendo, está riquísimo. Qué necesitamos: Un pescado de roca Dos patatas … Seguir leyendo →

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