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Category Archives: Sin categoría
Ensaladas con patatas
Qué sencilla es la patata y qué rica está siempre. Fritas, guisadas, las hagamos como las hagamos siempre gustan y, ahora en verano, qué mejor opción que tomarlas cocidas y aliñadas. Se pueden acompañar de diversos ingredientes y así obtendremos … Seguir leyendo
Publicado en Ensaladas, Patatas, Sin categoría
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A la rica coquina…
Las coquinas son moluscos bivalvos parecidos a las almejas que se consumen con frecuencia en las costas andaluzas. En la Bahía de Cádiz se distinguen las coquinas finas o de arena y las de fango. Las coquinas finas tienen la … Seguir leyendo
Publicado en Marisco, Pescado, Sin categoría
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Sandwich Croque Monsieur
El croque-monsieur apareció por primera vez en la carta de un café parisino en 1910, un café situado en el Boulevard de los Capuchinos de París, aunque se desconoce la procedencia de su nombre. El término croque hace referencia al … Seguir leyendo
Publicado en Emparedados, Entrantes, Panes, Sin categoría
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Spaguetis con gambas al ajillo
En este blog podéis encontrar varias recetas de espaguetis, spaguetti, spaguetis…ya que de varias formas encontramos escrita esta palabra. En esta ocasión usaremos unas gambas y unas setas, las que tengamos, y tendremos un rico plato de pasta sencillo y … Seguir leyendo
Publicado en Marisco, Pasta, Sin categoría
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Hummus de remolacha, otra receta
Con motivo de la Navidad he hecho hummus de remolacha, para tomar con crudités y doritos. Esta receta se diferencia de la ya publicada porque lleva aceite de oliva virgen extra, lo que le da una untuosidad muy agradable. Qué … Seguir leyendo
Publicado en Aperitivos, Entrantes, Sin categoría, Verduras
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Albóndigas con curry (otra receta)
Ya publiqué con anterioridad una receta de albóndigas al curry, pero esta es un poco distinta, así que con ambas tendréis dos posibilidades de cocinar este plato tan rico, al que se puede acompañar con unas patatas fritas y nos … Seguir leyendo
Publicado en Carnes, Cocina de otros países, Sin categoría
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Solomillo «al toro»
En Cádiz es muy conocida la carne «al toro», llamada así porque se usaba para hacerla la carne de los toros lidiados en las plazas. Actualmente es una receta que se puede hacer con cualquier carne, principalmente ternera, pero también … Seguir leyendo
Publicado en Carnes, Sin categoría
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Setas gaditanas
Un lugar excepcional para encontrar setas en Cádiz es el Parque Natural de los Alcornocales. Y una localidad que sobresale en la recogida, comercialización y promoción de las setas es Jimena de la Frontera, un pueblo pionero que incluso ha … Seguir leyendo
Publicado en Entrantes, Sin categoría, Verduras
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Ensalada de melocotón y anchoas
Una ensalada siempre viene bien, haga frío o calor, sea invierno o verano. Y esta tiene un poco de todo, verdura, fruta, pescado, frutos secos… Qué necesitamos: Una lechuga u otro tipo de hojas verdes Un melocotón Una lata de … Seguir leyendo
Publicado en Sin categoría
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La fritada 