Las albóndigas son uno de los platos más comunes en los hogares españoles, con tomate, en salsa, con jamón y piñones son recetas que ya he colgado en este blog anteriormente. Siempre las he hecho con mezcla de carne de ternera y cerdo, pero en esta ocasión me he inclinado a hacerlas con carne de pavo y aderezarlas con una salsa más original, hecha con curry y agua de coco. No leche de coco, no, agua de coco. En vez de añadir agua normal del grifo a la cocción les puse este agua que me la encontré en los estantes de Mercadona y de la que había leído que tenía muchas y buenas propiedades.
Qué necesitamos:
Para las albóndigas:
- Un kilo de carne de pavo picada
- Dos huevos
- Pan rallado
- Perejil picado
- Un diente de ajo grande o dos pequeños
- Harina de trigo
- Para la salsa:
- Un tetra brick de agua de coco
- Una cucharada de curry en polvo
- Una cucharadita de pimentón dulce
- Media cebolla grande o media de tamaño mediano
- Un vasito de vino
- Aceite de oliva
Cómo se hacen:
En un cuenco mezclamos la carne de pavo con perejil y ajito picado, dos huevos y pan rallado, hasta formar una masa homogénea.
Hacemos bolitas con ella, las pasamos por harina.
Las freímos y apartamos.
En una sartén profunda o en una olla echamos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla picada, añadimos vino,curry en polvo a gusto, un poco de pimentón dulce y el agua de coco. Dejamos hervir un minuto y echamos las albóndigas.
Las dejamos hervir hasta que la salsa espese.
Se pueden acompañar con patatas fritas, formando un plato realmente delicioso.
Enhorabuena, receta sencilla y muy chula.
Gracias, Charo. Te aconsejo usar el agua de coco en algunas recetas, da un toque distinto.
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