Author Archives: lola43

About lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com

Carrilleras en salsa

Publicado el 2 de septiembre de 2025 por lola43

Las carrilleras de cerdo se localizan en los laterales del hocico, en ambos lados de la boca por lo que, al ejercitarse mucho cuando el cerdo come, es una carne muy magra. Se trata de una carne tierna y jugosa … Seguir leyendo →

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Sardinas asadas, con truco

Publicado el 20 de agosto de 2025 por lola43

En verano un olor característico invade las playas cuando hay cerca un chiringuito, el olor a sardinas asadas. Las sardinas tienen un alto valor nutritivo y muchas proteínas. Como otros pescados llamados azules son ricas en ácidos grasos Omega 3, … Seguir leyendo →

Publicado en Consejos, Pescado | Deja un comentario

Fideuá de calamares y gambas

Publicado el 18 de agosto de 2025 por lola43

La fideuá surgió por el año 1930 cuando el cocinero de un barco valenciano, que cocinaba habitualmente arroz a banda para el patrón del barco, decidió un día preparar la misma receta pero sustituyendo el arroz por fideos gordos, con … Seguir leyendo →

Publicado en Pasta | Deja un comentario

Patatas con chocos (otra receta)

Publicado el 7 de agosto de 2025 por lola43

Ya publiqué hace bastantes años, en 2013, la receta de las papas con chocos, en amarillo. Hoy traigo aquí la receta de las papas con chocos con pimentón. Los dos son platos muy gaditanos, y los dos se hacen de … Seguir leyendo →

Publicado en Guisos, Patatas, Pescado | Deja un comentario

Pulpo al ajillo

Publicado el 31 de julio de 2025 por lola43

La expresión «al ajillo» la usamos para indicar la forma de cocinar algunos alimentos como las gambas al ajillo, el pollo al ajillo, los huevos de choco…Y siempre se hacen de la misma forma. Pues el pulpo también…y resulta riquísimo. … Seguir leyendo →

Publicado en Pescado | Deja un comentario

Aperitivo con queso y mermelada

Publicado el 23 de julio de 2025 por lola43

Cuando voy a la Carnicería de Paco Melero en Vejer no solo compro carne y embutidos, también me traigo quesos, miel artesanal, piñones de La Breña, mermeladas…Y en la última visita me recomendaron Paco y Dani una mermelada de pomelo … Seguir leyendo →

Publicado en Aperitivos, Quesos | Deja un comentario

Gazpachos variados

Publicado el 21 de julio de 2025 por lola43

De mi niñez y juventud recuerdo que gazpacho no había más que uno, el que se hacía basicamente con tomate. Pero desde hace algunos años en los gazpachos han introducido otros ingredientes, generalmente de color rojo, de tal manera que … Seguir leyendo →

Publicado en Cremas y sopas, Verduras | Deja un comentario

Spaguetis carbonara

Publicado el 16 de julio de 2025 por lola43

El nombre de esta receta, carbonara, tiene un origen diverso, según las diferentes historias que circulan sobre el mismo. Por una parte parece que se vincula a la pasta que tomaban los que trabajaban las minas de carbón en los … Seguir leyendo →

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Ensaladas con aguacate

Publicado el 11 de julio de 2025 por lola43

El aguacate crece en climas cálidos y procede de Centroamérica. Su nombre procede del azteca ahuacatl, que significa «testículo», seguramente debido a su forma. Debido a la agricultura ecológica se puede comprar en todas las épocas de año, y tiene muchas propiedades … Seguir leyendo →

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Albóndigas con salsa de champiñones

Publicado el 8 de julio de 2025 por lola43

Recetas de albóndigas son muchas y variadas las que se pueden encontrar en este blog, si escribimos la palabra «albóndigas» en el buscador aparecerán todas. El motivo es que se pueden cocinar con muchos tipos de salsas e ingredientes, como … Seguir leyendo →