Author Archives: lola43

About lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com

Fagottini de queso y pera con salsa de gorgonzola

Publicado el 17 de enero de 2026 por lola43

Los fagottini son un tipo de pasta en forma de paquetito que va rellena de ingredientes variados. Pues hace unos días hemos conocido una tienda en Cádiz que abrió a finales de 2024, La Nonna. Este establecimiento lleva poco más … Seguir leyendo →

Publicado en Pasta | Deja un comentario

Espinacas con garbanzos y huevo

Publicado el 8 de enero de 2026 por lola43

La receta de espinacas con garbanzos es de las primeras que publiqué en este blog, en 2013. Después he publicado varias más en las que las espinacas son el ingrediente principal, y es que estas hojas verdes comestibles son muy … Seguir leyendo →

Publicado en Guisos, Huevos, Verduras | Deja un comentario

Costillas de cerdo guisadas

Publicado el 27 de diciembre de 2025 por lola43

Qué buenas son las costillas que compramos en Carnicería Paco Melero en Vejer, todo allí es bueno y de calidad, pero las costillas además de ser muy tiernas tienen mucha carne, y eso es muy importante. da gusto verlas. En … Seguir leyendo →

Publicado en Carnes | Deja un comentario

¡¡Hay que comprar en los mercados!!

Publicado el 21 de diciembre de 2025 por lola43

Me refiero a los mercados de abastos. Y esta recomendación la hago expresamente en estos días de Navidad en los que compramos tanta comida. Ir al mercado ha sido siempre una actividad con mucha tradición pero que, por desgracia, se … Seguir leyendo →

Publicado en Sin categoría | Deja un comentario

Sugerencias navideñas

Publicado el 19 de diciembre de 2025 por lola43

En las fiestas navideñas se acostumbra a preparar en las casas comidas y cenas con platos un poco especiales, que no son los que solemos tomar normalmente. Sin ser complicados ni por los ingredientes ni por la elaboración aquí os … Seguir leyendo →

Publicado en Aperitivos, Carnes, Entrantes, Pescado | Deja un comentario

Fideuá con choco

Publicado el 5 de diciembre de 2025 por lola43

La fideuá parece ser que tiene su origen allá por el año 1930 cuando el cocinero de un barco de pescadores valenciano decidió preparar de la misma forma que el arroz unos fideos gordos. Resultó que gustó mucho y le pidieron … Seguir leyendo →

Publicado en Guisos, Pasta | Deja un comentario

Calamares a la riojana

Publicado el 25 de noviembre de 2025 por lola43

Otra receta más para cocinar los calamares, riquísima. En realidad no se sabe porqué le llaman «a la riojana», pues en la Rioja no hay mar ni pesca, pero lo demás ingredientes sí son muy típicos de esta región. Qué … Seguir leyendo →

Publicado en Pescado | Deja un comentario

Arroz con resto de carrillada

Publicado el 20 de noviembre de 2025 por lola43

Es lo que se llama cocina de aprovechamiento. La receta que publiqué justo antes que esta era Carrilleras con chocolate, riquísimas por cierto. Pues sobraron dos trozos y con ellas hicimos un arroz que, además de aprovechar ese resto de … Seguir leyendo →

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Carrilleras con chocolate

Publicado el 13 de noviembre de 2025 por lola43

Sí….con chocolate. Y no penséis que sabe a chocolate, éste da a la salsa un sabor muy bueno y proporciona a la carne brillo y color, mejorando mucho el aspecto del plato. Las carrilleras de cerdo se localizan en los … Seguir leyendo →

Publicado en Carnes, Sin categoría | Deja un comentario

Legumbres guisadas al estilo hindú

Publicado el 3 de noviembre de 2025 por lola43

Este guiso de garbanzos tiene como peculiaridad el llevar entre sus ingredientes Garam Masala, combinación de especias de la India que también se usa en otros países de Asia. Garam significa «caliente» y masala «mezcla de especias», pero caliente se … Seguir leyendo →

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