Author Archives: lola43

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Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com

Pollo guisado con aceitunas

Publicado el 28 de junio de 2025 por lola43

Otra receta de pollo muy rica y sencilla de hacer y con un ingrediente distinto, las aceitunas negras. La salsa queda riquísima y está buenísimo. Qué necesitamos: Cómo se hace: Salpimentamos el pollo y lo doramos pasándolo por aceite bien … Seguir leyendo →

Publicado en Aves | Deja un comentario

Los huevos a la flamenca y sus variedades

Publicado el 20 de junio de 2025 por lola43

Este es un plato andaluz, sencillo y riquísimo. Su nombre no se sabe exactamente a qué se debe, dicen que porque el colorido de sus variados ingredientes recuerda un traje de flamenca. Algunos atribuyen el origen de este plato al … Seguir leyendo →

Publicado en Huevos, Sin categoría | Deja un comentario

Presa ibérica con salsa al vino de Oporto

Publicado el 8 de junio de 2025 por lola43

Hace unos meses unos buenos amigos me regalaron una botella de vino de Oporto de muy buena calidad. Este vino llamado de forma general «Oporto», se hace en dicha ciudad portuguesa. Es un vino fortificado, lo que se consigue añadiendo … Seguir leyendo →

Publicado en Carnes, Vinos | Deja un comentario

Merluza a la romana

Publicado el 7 de junio de 2025 por lola43

En primer lugar me gustaría poder aclarar de dónde viene el término «a la romana» para designar el rebozado en harina y huevo antes de freír. Pero por mucho que he buscado en enciclopedias gastronómicas y otras webs no he … Seguir leyendo →

Publicado en Pescado | Deja un comentario

Patatas guisadas al pimentón

Publicado el 30 de mayo de 2025 por lola43

En España hay dos zonas en las que se produce un pimentón de gran calidad, ambos son famosos por ello. Pero son algo diferentes aunque ambos tienen Denominación de origen. La diferencia principal entre ambos está en el secado, cada … Seguir leyendo →

Publicado en Guisos, Patatas | Deja un comentario

Mini quiches de queso Roquefort y champiñones

Publicado el 24 de mayo de 2025 por lola43

La manera de hacer la masa de las quiches ya la he publicado en anteriores recetas de quiches, es muy sencilla y más recomendable que comprarla ya hecha, de todas formas la opción segunda queda abierta para quién lo prefiera. … Seguir leyendo →

Publicado en Aperitivos, Entrantes | Deja un comentario

Contramuslos de pollo con salsa de curry

Publicado el 18 de mayo de 2025 por lola43

El contramuslo es la parte superior de la pata, por encima de la articulación de la «rodilla», no se suele usar mucho en cocina y, sin embargo, es una parte muy jugosa y rica en proteínas. Tiene poca grasa y … Seguir leyendo →

Publicado en Aves | Deja un comentario

Chipirones al pimentón

Publicado el 11 de mayo de 2025 por lola43

Chipirones llamamos a los calamares pequeñitos, los más pequeños se llaman puntillitas, pues bien esta receta se puede aplicar a todos ellos, sin importar el tamaño. Son muchas sus propiedades nutritivas, tienen muchas proteínas, poca grasa y aportan pocas calorías. … Seguir leyendo →

Publicado en Pescado | Deja un comentario

Ensalada de frutas y queso

Publicado el 1 de mayo de 2025 por lola43

Ya empieza a hacer calor y, aunque una ensalada apetece siempre, ahora apetece aún más. Esta es muy fresquita y sana y estupenda para contrarrestar loe excesos de las ferias y fiestas primaverales. Qué necesitamos: Cómo se hace: Pelamos el … Seguir leyendo →

Publicado en Ensaladas, Frutas | 1 comentario

Arroz con codillo

Publicado el 27 de abril de 2025 por lola43

La anterior receta publicada es la del codillo al horno, pues bien…nos sobró un poco de codillo y decidimos aprovecharlo haciendo un arroz. No se debe tirar la comida, siempre que se pueda hay que aprovechar los restos. Por supuesto … Seguir leyendo →

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