Author Archives: lola43

About lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com

Una nueva visita a Rota

Publicado el 17 de junio de 2024 por lola43

Rota se ha convertido en una localidad muy querida, dicen que el roce hace el cariño y en este caso así es. Gracias a nuestra amistad con Pilar Ruiz Rodríguez-Rubio, extendida ya a toda su familia, hemos ido a Rota … Seguir leyendo →

Publicado en Sin categoría, Tiendas y establecimientos | Deja un comentario

Pinchitos de atún

Publicado el 6 de junio de 2024 por lola43

Acaba de terminar la temporada de captura del atún rojo en las almadrabas de nuestras costas. Es un momento estupendo para comprar buen atún, aunque gracias a la ultracongelación podemos tomarlo durante todo el año. Muchas son las recetas con … Seguir leyendo →

Publicado en Pescado | Deja un comentario

Sardinas en aceite en ensaladas

Publicado el 26 de mayo de 2024 por lola43

Las sardinas en aceite tienen un alto valor nutritivo y muchas proteínas. Las sardinas, como otros pescados llamados azules, son ricas en ácidos grasos Omega 3, fósforo, yodo, vitamina B12 y vitaminas D y E, que favorece la absorción del … Seguir leyendo →

Publicado en Ensaladas, Pescado | Deja un comentario

Patatas con carne «en amarillo»

Publicado el 18 de mayo de 2024 por lola43

Así las llamaba mi madre, de quien aprendí la receta, aludiendo al color que le da el azafrán. Es un plato sencillo y, a la vez, sabroso. Yo diría que con dos versiones, la pobre y la rica, la primera … Seguir leyendo →

Publicado en Guisos, Patatas | Deja un comentario

Chipirones encebollados

Publicado el 11 de mayo de 2024 por lola43

Los chipirones son esos calamares pequeñitos que tanto nos gustan y que, además de ricos, tienen muchas proteínas, poca grasa y aportan pocas calorías. Contienen vitamina A, B3 y B12, potasio, magnesio, zinc, fósforo, hierro y manganeso. Con estas cualidades, … Seguir leyendo →

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Gastronomía tunecina

Publicado el 2 de mayo de 2024 por lola43

La gastronomía tunecina es rica y variada y en ella confluyen diversas influencias culturales, las locales y las de los pueblos llegados de fuera que han enriquecido los platos de este país. Por su posición estratégica en el centro de … Seguir leyendo →

Publicado en Cocina de otros países, Sin categoría | 3 comentarios

Bienmesabe o cazón en adobo

Publicado el 27 de abril de 2024 por lola43

Estaba en la pescadería, esperando mi turno para comprar. El pescadero cortaba cazón en trocitos o dados para una clienta que le dijo que lo quería así para hacer bienmesabe. Una señora que también esperaba su turno le preguntó qué … Seguir leyendo →

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Salsas para acompañar carnes

Publicado el 10 de abril de 2024 por lola43

No siempre sabemos con qué acompañar las carnes, o nos cansamos de poner siempre los mismos acompañamientos. Las patatas, las verduras, sí son estupendos complementos, pero una salsa juega un papel muy importante también. Estas dos que hoy publico son … Seguir leyendo →

Publicado en Salsas | 1 comentario

Solomillo de ternera al Oporto

Publicado el 1 de abril de 2024 por lola43

El vino de Oporto, llamado de forma general oporto, se hace en dicha ciudad portuguesa. Es un vino fortificado, lo que se consigue añadiendo aguardiente antes de terminar la fermentación. De esta manera aguantaba los cambios de temperaturas y humedades … Seguir leyendo →

Publicado en Carnes | 1 comentario

Empanada de atún y huevo duro

Publicado el 25 de marzo de 2024 por lola43

En casa hacemos los cruasanes y, por tanto, la masa de hojaldre, aunque es bastante trabajosa y hay que dedicar mucho tiempo a hacerla. Pero para hacer una empanada de hojaldre podemos comprarla refrigerada que también está muy buena. Pues … Seguir leyendo →

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