Author Archives: lola43

About lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com

Celebrando la amistad en restaurante Kammala de Rota

Publicado el 11 de diciembre de 2024 por lola43

Con motivo de las fiestas navideñas un grupo de amigas nos hemos reunido en un restaurante al que desde hace tiempo queríamos ir, Kammala en Rota. Una de las amigas es roteña, Pilar Ruiz, y nos había dicho ya en … Seguir leyendo →

Publicado en Tiendas y establecimientos | 1 comentario

Empanada de pisto y huevo duro

Publicado el 9 de diciembre de 2024 por lola43

Una empanada es susceptible de rellenar con ingredientes muy variados, salados o dulces. En este blog tenéis varias recetas de empanadas y empanadillas a las que hoy añado una nueva, aunque con rellenos muy comunes, el pisto y huevo duro. … Seguir leyendo →

Publicado en Empanadas | Deja un comentario

Salchichas frescas al oloroso

Publicado el 2 de diciembre de 2024 por lola43

Ni que decir tiene que las salchichas y las hamburguesas hay que comprarlas en carnicerías de confianza ya que, al estar hechas con carne picada, tenemos que estar seguros de que los ingredientes son seguros y, repito, de confianza. Por … Seguir leyendo →

Publicado en Carnes | Deja un comentario

Ratoncitos de pollo

Publicado el 27 de noviembre de 2024 por lola43

Como expliqué en mi otra receta de ratoncitos de ternera en tomate en mi casa se le llamaba «ratoncitos» a unos rollitos de filetes de carne rellenos y cogidos con un palillo. Estos ratoncitos o rollitos se pueden hacer con … Seguir leyendo →

Publicado en Aves, Carnes | 2 comentarios

Gastronomía de la Campania italiana

Publicado el 14 de noviembre de 2024 por lola43

Aunque la gastronomía italiana tiene muchas coincidencias en todas sus regiones hoy dedico este artículo a la región de Campania, donde se ubican las ciudades de Pompeya, Nápoles y la Costa Amalfitana, lugares que he visitado recientemente. No me voy … Seguir leyendo →

Publicado en Cocina de otros países, Sin categoría | Deja un comentario

Crema de guisantes

Publicado el 13 de noviembre de 2024 por lola43

Parece que ya ha llegado el fresco y apetece tomar sopitas y cremas calientes. Aunque las cremas de verdura como la de puerro, la de calabaza y otras similares también están muy buenas frías. En esta ocasión el ingrediente principal … Seguir leyendo →

Publicado en Cremas y sopas, Verduras | Deja un comentario

Zarzuela de rape

Publicado el 10 de noviembre de 2024 por lola43

Tras un paréntesis en el que llevo un tiempo sin publicar, porque he estado de viaje, retomo la actividad con esta receta de rape que es estupenda. Se denomina zarzuela a un estofado de pescado y mariscos que en un … Seguir leyendo →

Publicado en Guisos, Pescado | Deja un comentario

Verduras en tempura

Publicado el 26 de octubre de 2024 por lola43

Esta es otra forma de comer verdura que sirve también para acompañar carnes o pescado. La tempura se puede hacer en casa o comprar la harina que venden ya preparada. En este último caso basta con seguir las instrucciones que … Seguir leyendo →

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Ensalada de salmón y mango

Publicado el 15 de octubre de 2024 por lola43

Esta ensalada está inspirada en la riquísima Ensalada de atún ahumado y mango que se incluye en la carta de Casa Varo en Vejer, no es igual ni mucho menos pero también está muy buena. En mi humilde versión he … Seguir leyendo →

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Rodaballo a la plancha

Publicado el 7 de octubre de 2024 por lola43

El rodaballo es un pescado de cuerpo casi redondo y plano, con los dos ojos situados en la parte izquierda de la cabeza. Podemos encontrarlo en los mercados durante todo el año y está muy valorado, su carne es muy … Seguir leyendo →

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