Category Archives: Entrantes

Las «papas aliñás» son para el verano

Publicado el 15 de julio de 2018 por lola43

Así es, las patatas aliñadas, dicho en fino ya que en Cádiz decimos «papas aliñás», son un plato delicioso y muy apropiado para el verano. Fresquito y refrescante,  dentro de la familia de los aliños, tan propios de la estación … Seguir leyendo →

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Gazpacho de fresas

Publicado el 24 de junio de 2018 por lola43

Ya sí que ha llegado el calor, el verano…y qué mejor plato para esta temporada que un buen gazpacho. Ya no se hace el gazpacho solo con tomate…, desde hace unos años han ido incorporándose nuevos ingredientes a este plato … Seguir leyendo →

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Huevos con Farinato y morcilla Patatera

Publicado el 1 de mayo de 2018 por lola43

Con motivo de un viaje a Extremadura y Salamanca pude adquirir ambos embutidos y con ellos elaboré este rico plato. Tanto el Farinato como la morcilla Patatera son productos que se elaboraban con ingenio, con productos humildes y menos apreciados. … Seguir leyendo →

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Pastel de berenjenas

Publicado el 22 de abril de 2018 por lola43

Las berenjenas están ricas cocinadas de mil maneras, en este blog ya he publicado muchas recetas hechas con este producto hortícola que, gracias a los invernaderos, podemos obtenerlo a lo largo de todo el año. Qué necesitamos: Dos berenjenas Una … Seguir leyendo →

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Hummus de remolacha

Publicado el 1 de enero de 2018 por lola43

El hummus es una pasta cuya base principal son los garbanzos cocidos, de la que posteriormente han ido apareciendo variantes, como el hummus de aguacate, que ya publiqué, o el de remolacha que hice estas Navidades y que publico a … Seguir leyendo →

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Pulpo «Pulpín»

Publicado el 23 de diciembre de 2017 por lola43

Así le llamo yo a una forma de cocinar el pulpo y que probé en el bar Bobo Pulpín de Barcelona. Este local está regentado por los hermanos Iglesias, gallegos asentados en Barcelona, amabilísimos, socios de otros hermanos, los Adriá. … Seguir leyendo →

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Los revueltos II

Publicado el 26 de noviembre de 2017 por lola43

Vamos con la segunda parte de recetas y consejos sobre los revueltos, que ya comencé en mi anterior publicación. Hoy vamos a ver el jamón como ingrediente en los mismos. El jamón es uno de los ingredientes que más se … Seguir leyendo →

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Los revueltos, consejos y recetas.

Publicado el 19 de noviembre de 2017 por lola43

Uno de los platos más comunes en nuestra cocina y que nos pueden salvar más de una comida son los revueltos. Porque quién no tiene siempre en casa unos huevos, alguna verdura o embutido, es fácil encontrar en nuestra despensa … Seguir leyendo →

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Rodajas de berenjenas al horno estilo pizzas

Publicado el 12 de octubre de 2017 por lola43

Muchas son las recetas con berenjenas que tengo ya publicadas, cocinadas de maneras muy variadas. Pues aquí va otra, usando rodajas de berenjenas como si fueran pizzas pequeñitas. Están riquísimas y, al igual que a las pizzas, podemos añadir los … Seguir leyendo →

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Volovanes de ensaladilla

Publicado el 6 de octubre de 2017 por lola43

El volován es un pastelito pequeño de hojaldre de forma redondeada, con un hueco central que se rellena con lo que nos guste o apetezca. Volován es una palabra francesa de principios del siglo XIX y debe su nombre a … Seguir leyendo →

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