Category Archives: Pescado

Esta receta es muy parecida a las de merluza a la vasca y en salsa verde. Pero no es ni una ni otra…es una forma de cocinar la merluza que me surgió con los ingredientes que tenía. Lo cierto es … Seguir leyendo →

El rape es un pescado muy feo por su apariencia pero está riquísimo, cuando le quitamos la cabeza nos queda un cuerpo en forma de cono, con la parte superior ancha y la cola estrecha. Con la cabeza se hace … Seguir leyendo →

Raya en tomate, no con tomate. Aclaro esto porque en esta receta la raya se ha cocinado en el propio tomate, no aparte y luego la hemos acompañado con tomate, que es distinto. Se puede hacer con otros pescados, cazón, … Seguir leyendo →

Estamos en plena época del atún, se acaban de llevar a cabo las almadrabas frente a las costas de Barbate, Conil y Zahara de los Atunes…nombre éste último muy elocuente, y en los mercados empieza a abundar este sabroso pescado. … Seguir leyendo →

El salmón es un pescado azul muy recomendado en dietas que necesiten un mayor aporte de Omega 3. Es estupendo para la vista y aporta calcio para los huesos. En los mercados lo encontramos fresco y ahumado, y en este … Seguir leyendo →

En un post anterior puse la receta de unas doraditas abiertas y al horno, pero con ajito y perejil, en este caso las he hecho con un sofrito de tomate, pimiento y cebolla, para cambiar. En ambos casos van sobre … Seguir leyendo →

Cuando hago una receta que hacía mi madre me siento muy orgullosa de haber sabido seguir sus pasos. Cuando una amiga me cuenta cómo hace algo y lo pongo en práctica me gusta ver cómo sale bien y está bueno. … Seguir leyendo →