Category Archives: Pescado

Salmón fresco con salvia al horno

Publicado el 1 de mayo de 2014 por lola43

El salmón es un pescado azul muy recomendado en dietas que necesiten un mayor aporte de Omega 3. Es estupendo para la vista y aporta calcio para los huesos. En los mercados lo encontramos fresco y ahumado, y en este … Seguir leyendo →

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Bacalao confitado con salsa de pimiento rojo

Publicado el 3 de abril de 2014 por lola43

El bacalao es un pescado blanco de mar, con carne magra, delicada y consistente, que suele encontrarse en los mercados salado, ahumado, refrigerado…pero también fresco. Actualmente se está consumiendo más el bacalao fresco que el salado, ya que éste último  … Seguir leyendo →

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Doradas con sofrito y al horno

Publicado el 30 de enero de 2014 por lola43

En un post anterior puse la receta de unas doraditas abiertas y al horno, pero con ajito y perejil, en este caso las he hecho con un sofrito de tomate, pimiento y cebolla, para cambiar. En ambos casos van sobre … Seguir leyendo →

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Cazón guisado «en amarillo» con pimientos morrones

Publicado el 19 de enero de 2014 por lola43

Cuando hago una receta que hacía mi madre me siento muy orgullosa de haber sabido seguir sus pasos. Cuando una amiga me cuenta cómo hace algo y lo pongo en práctica me gusta ver cómo sale bien y está bueno. … Seguir leyendo →

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Spaguetti frutti di mare

Publicado el 23 de septiembre de 2013 por lola43

Aunque el nombre lo he puesto en italiano, por aquello de los spaguetti,  este plato se puede hacer en Cádiz con gran facilidad pues los ingredientes los encontramos en el mercado, pescado, almejas, gambas, mejillones… Los frutti di mare nuestros … Seguir leyendo →

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II Encuentro de blogueros gastronómicos en Rota (Cádiz), I parte

Publicado el 10 de septiembre de 2013 por lola43

El pasado día 7 de septiembre tuvimos la oportunidad de visitar de nuevo Rota, y en esta ocasión la Delegación deTurismo de Rota nos llevó a conocer los Corrales de Pesca y el Centro de Recuperación de la Mayetería. Antes … Seguir leyendo →

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Boquerones en vinagre

Publicado el 3 de septiembre de 2013 por lola43

El boquerón es un pez de tamaño pequeño, con vientre de color plateado mientras que su lomo es azul más bien negruzco. Gracias a la abundancia de este pescado  su precios es relativamente barato y su consumo muy popular. Su … Seguir leyendo →

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Huevos de choco aliñados

Publicado el 1 de septiembre de 2013 por lola43

Los huevos de choco no son los testículos del choco como algunos creen. Son las glándulas nidamentales de las hembras  y les sirven para proteger sus óvulos. Son muy apreciados, de textura agradable y sabor suave. En Cádiz y su … Seguir leyendo →

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Pulpo a la gallega

Publicado el 25 de agosto de 2013 por lola43

En una de mis visitas a Herpac en Barbate, compré pulpo cocido,  pasteurizado  y congelado, que resultó tiernísimo. El pulpo se puede cocinar de diversas maneras, pero limpiarlo y ablandarlo es una tarea bastante trabajosa. Para lo segundo hay que … Seguir leyendo →

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Pez espada guisado

Publicado el 17 de agosto de 2013 por lola43

De vuelta ya de vacaciones, y bastante relajada y contenta, reanudo mi actividad bloguera que también ha estado de vacaciones. Y esta receta me parece estupenda para este inicio de la actividad, un guiso de pez de espada que está … Seguir leyendo →

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