Category Archives: Pescado

Bacalao al horno con patatas a lo pobre

Publicado el 15 de enero de 2015 por lola43

Después de mi viaje a Nueva York me reincorporo de nuevo a mi blog y mis recetas, que tanto las he echado de menos estos días. Pronto escribiré sobre lo que se come en la ciudad de los rascacielos, y … Seguir leyendo →

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Paté de cabracho

Publicado el 31 de diciembre de 2014 por lola43

Otro de los platos que he preparado para las comidas de Nochebuena y navidad ha sido este paté de cabracho. Aproveché que había en el mercado gallineta, que es como llamamos aquí al cabracho del Cantábrico, o a su primo … Seguir leyendo →

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Rollito de salmón, queso y nueces

Publicado el 25 de diciembre de 2014 por lola43

Uno de los aperitivos que preparé para la cena de Nochebuena fue este rollito de salmón. Tuvo tanto éxito que he decidido ponerlo en el blog por si os apetece hacerlo para estos días en que se tienen invitados en … Seguir leyendo →

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Sugerencias para las comidas navideñas

Publicado el 20 de diciembre de 2014 por lola43

En estos días no paran de preguntarme amigos y conocidos qué les sugiero para poner en la cena de Nochebuena o la comida de Navidad. De memoria les digo algunas recetas fáciles y exitosas, pero he pensado que mejor las … Seguir leyendo →

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Mejillones a la gallega

Publicado el 11 de diciembre de 2014 por lola43

Una amiga me habló de esta manera de hacer los mejillones, como el pulpo, y en cuanto pude compré mejillones en el mercado y me puse manos a la obra. La verdad es que están muy ricos, y es una … Seguir leyendo →

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El pescado de estero. Lenguados y doradas

Publicado el 10 de noviembre de 2014 por lola43

Para hablar del pescado de estero tenemos que hacerlo antes de las salinas, que son el habitat de numerosos peces y crustáceos en la Bahía de Cádiz. Los esteros son como una granja marina donde se crían y engordan de … Seguir leyendo →

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Bacalao al horno

Publicado el 23 de octubre de 2014 por lola43

El bacalao es un pescado blanco muy común en el mercado, muy apreciado por los amantes de la cocina y con muchas propiedades. Es un pescado que posee una gran cantidad de beneficios para la salud, es bien conocido que … Seguir leyendo →

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Sobre el Anisakis

Publicado el 21 de octubre de 2014 por lola43

Este vídeo lo ha elaborado Nieves Casado Escribano, Profesora Titular de Parasitología del Departamento de Biomedicina y Biotecnología, de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Alcalá de Henares. Ella tiene mucho interés en que se divulgue para evitar … Seguir leyendo →

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Ensaladilla de mojama con mayonesa de pimentón

Publicado el 30 de septiembre de 2014 por lola43

Los romanos dejaban secar el atún al sol y probablemente ese sea el origen de la mojama. Moixama o mussama significa en árabe carne seca, y precisamente los árabes continuaron dándole a la mojama un papel muy importante en su … Seguir leyendo →

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Gallo Menier o Meunière

Publicado el 21 de septiembre de 2014 por lola43

Es muy conocida la forma de cocinar el lenguado, «Lenguado Meunière», hecho con esta salsa de origen francés a base de mantequilla, limón y perejil. La palabra meunière significa en francés «la mujer del molinero», refiriéndose al rebozado con harina … Seguir leyendo →