Category Archives: Pescado

El rape tiene un aspecto muy feo pero está riquísimo, yo lo hago mucho con salsa verde, pero en esta ocasión he probado esta caldereta y ha salido riquísimo. Qué necesitamos: Cómo se hace: El caldo lo podemos hacer usando … Seguir leyendo →

Acaba de terminar la temporada de captura del atún rojo en las almadrabas de nuestras costas. Es un momento estupendo para comprar buen atún, aunque gracias a la ultracongelación podemos tomarlo durante todo el año. Muchas son las recetas con … Seguir leyendo →

Los chipirones son esos calamares pequeñitos que tanto nos gustan y que, además de ricos, tienen muchas proteínas, poca grasa y aportan pocas calorías.  Contienen vitamina A, B3 y B12, potasio, magnesio, zinc, fósforo, hierro y manganeso. Con estas cualidades, … Seguir leyendo →

Estaba en la pescadería, esperando mi turno para comprar. El pescadero cortaba cazón en trocitos o dados para una clienta que le dijo que lo quería así para hacer bienmesabe. Una señora que también esperaba su turno le preguntó qué … Seguir leyendo →

Son bastantes las recetas con calamares que ya he publicado en este blog, pero no dejan de aumentar pues hay muchas maneras de cocinarlos. Además los calamares deben ser consumidos con frecuencia porque nos aportan un gran numero de minerales, … Seguir leyendo →

Otra receta más con rape, pescado, pescado de apariencia fea, por lo que hace tiempo los pescadores no lo querían y lo tiraban. Pero su carne es muy sabrosa y poco a poco fue gustando y siendo cada vez más … Seguir leyendo →

En el mercado es muy usual encontrar en las pescaderías tiras de choco, blancas y limpias que son estupendas para guisar. Teniendo un buen vino los guisos siempre salen riquísimos y, en esta ocasión, hemos usado Manzanilla, que le va … Seguir leyendo →

El pez espada es muy rico en vitamina D, por lo que ayuda a mejorar el sistema inmunitario, también disminuye el colesterol y favorece la salud cardiovascular. Además está riquísimo. En este blog tenéis algunas recetas con este pescado que … Seguir leyendo →