Category Archives: Pescado

La expresión «al ajillo» la usamos para indicar la forma de cocinar algunos alimentos como las gambas al ajillo, el pollo al ajillo, los huevos de choco…Y siempre se hacen de la misma forma. Pues el pulpo también…y resulta riquísimo. … Seguir leyendo →

Ya publiqué una receta de salmón con soja y miel, riquísimo por cierto. esta es parecida pero distinta, con dos ingredientes que no lleva la anterior, el ajo y el limón. A cuál más bueno. Qué necesitamos: Dos lomos de … Seguir leyendo →

En primer lugar me gustaría poder aclarar de dónde viene el término «a la romana» para designar el rebozado en harina y huevo antes de freír. Pero por mucho que he buscado en enciclopedias gastronómicas y otras webs no he … Seguir leyendo →

Chipirones llamamos a los calamares pequeñitos, los más pequeños se llaman puntillitas, pues bien esta receta se puede aplicar a todos ellos, sin importar el tamaño. Son muchas sus propiedades nutritivas, tienen muchas proteínas, poca grasa y aportan pocas calorías.  … Seguir leyendo →

El salmón es un pescado «azul» con muchas vitaminas y minerales, destacando la vitamina D. Es fuente de proteínas y contiene Omega 3 y grasas saludables, si a ello le añadimos que no es caro, es ideal para usarlo en … Seguir leyendo →

La lubina es un pescado blanco, semigraso, de carne suave y textura firme, muy apreciado en la cocina. Se puede preparar de múltiples formas, por ejemplo al horno, como la dorada. En esta ocasión le hemos sacado los lomos y … Seguir leyendo →

Entre los platos gaditanos gaditanos está este, el cazón en tomate. Y el cazón en amarillo, en adobo, el «bienmesabe»…Todos estas especialidades las podéis ver en este blog ya que el cazón me encanta y es un pescado que compro … Seguir leyendo →

El atún es uno de los pescados más nuestros, capturado en las almadrabas entre abril y junio con técnicas sostenibles y ultracongelado posteriormente para conservar su frescura y calidad. La almadraba es una técnica de pesca responsable que respeta los … Seguir leyendo →