Category Archives: Verduras

Alcauciles con jamón y almendras

Publicado el 16 de marzo de 2014 por lola43

Los alcauciles son verduras muy sanas, con muchas propiedades curativas y que bien cocinadas están muy ricas, pudiéndose hacer a la plancha, al horno, guisadas, solas y acompañadas con otros ingredientes. Ahora están en su buena temporada y se encuentran … Seguir leyendo →

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Sopas «cocías» de Benamahoma

Publicado el 5 de marzo de 2014 por lola43

Las sopas cocías son un plato típico de Benamahoma. El duro clima de la Sierra y las tareas laboriosas de los hombres en el campo requerían una comida energética y contundente y estas sopas tienen esas características. A ello se … Seguir leyendo →

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Coliflores con jamón y bechamel

Publicado el 25 de febrero de 2014 por lola43

La coliflor es una verdura que destaca por su contenido en fibra, vitamina C, fósforo y…azufre. Este último elemento es el culpable del mal olor que desprende durante su cocción. Para evitarlo o minimizarlo hay varios trucos como añadir al … Seguir leyendo →

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Verduras en témpura

Publicado el 20 de febrero de 2014 por lola43

Este es un plato muy rico y que sirve tanto como acompañamiento de una carne, por ejemplo, o para tomar solo como aperitivo. La témpura es muy fácil de hacer, pero si no nos apetece hacerla venden harina especial para … Seguir leyendo →

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Tagarninas con huevo

Publicado el 10 de febrero de 2014 por lola43

Las tagarninas me encantan, y prueba de ello es que ya he puesto con anterioridad dos recetas hechas con ellas,  tagarninas con judiones y revueltas con jamón. En esta ocasión las he hecho «esparragás» y les he cuajado un huevo. … Seguir leyendo →

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Rellenos sanos para hojaldres de Antonia Butrón

Publicado el 24 de enero de 2014 por lola43

El martes pasado tuvimos la suerte de poder participar en un nuevo taller impartido por Antonia Butrón, junto con su hija Lourdes, en su obrador de Chiclana. De nuevo pasamos un rato estupendo, además de aprender, que es de lo que … Seguir leyendo →

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Aprovechando un puchero: garbanzos con fideos y espinacas

Publicado el 16 de enero de 2014 por lola43

En verano en mi casa no falta nunca el gazpacho, y en invierno…el puchero. Un puchero siempre viene bien tenerlo en el frigorífico, y también es muy útil tener caldo congelado para cuando nos haga falta para hacer croquetas (yo … Seguir leyendo →

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Revuelto de tagarninas con jamón

Publicado el 11 de diciembre de 2013 por lola43

Para los andaluces las tagarninas son muy conocidas pero fuera de Andalucía no mucha genta las conoce. Se trata de una especie de cardo que crece en los campos de trigo y pastizales y de la que se usan los … Seguir leyendo →

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Solomillos de pollo con pimientos

Publicado el 19 de noviembre de 2013 por lola43

Esta manera de hacer el pollo es muy sencilla, y queda un plato muy rico, y sencillísimo. Solo necesitamos pollo, en este caso solomillos, y pimiento rojo y verde, además de lo básico. El pimiento rojo contiene vitamina A y … Seguir leyendo →

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Platos con pisto de verduras

Publicado el 13 de noviembre de 2013 por lola43

El pisto es un plato estupendo que, además de las vitaminas y nutrientes que nos aporta, está riquísimo. Lo podemos tomar solo o usarlo como complemento a otros platos, como en los ejemplos que traigo hoy a este blog, con … Seguir leyendo →

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