Category Archives: Carnes

Pata de cordero al horno

Publicado el 17 de noviembre de 2015 por lola43

Se acercan las fiestas navideñas y a veces no sabemos qué poner en la cena de Nochebuena o la comida de Navidad…O queremos cambiar, porque todos los años cocinamos pavo o lomo de cerdo a la sal… Pues aquí os … Seguir leyendo →

Publicado en Carnes, Sin categoría | 1 comentario

Tajine de carrillera con calabaza

Publicado el 12 de noviembre de 2015 por lola43

Tajine pero sin la olla de cerámica típica de Marruecos llamada así, yo lo he hecho en una olla normal. Esta receta aprendí a hacerla en un curso de cocina marroquí en La Cuchara Comidas Caseras, en Rota.  La receta … Seguir leyendo →

Publicado en Carnes, Guisos | 2 comentarios

Salchichas a la manzanilla

Publicado el 2 de octubre de 2015 por lola43

Acabo de volver de Alemania donde he tomado salchichas entre otras cosas, pero no tienen comparación con las que compré en la carnicería de Paco Melero en Vejer y que cociné usando manzanilla La Guita de Sanlúcar de Barrameda. Con … Seguir leyendo →

Publicado en Carnes, Entrantes | 4 comentarios

Albóndigas de pavo con curry y agua de coco

Publicado el 27 de septiembre de 2015 por lola43

Las albóndigas son uno de los platos más comunes en los hogares españoles, con tomate, en salsa, con jamón y piñones son recetas que ya he colgado en este blog anteriormente. Siempre las he hecho con mezcla de carne de … Seguir leyendo →

Publicado en Aves, Carnes | 5 comentarios

Rollitos de jamón y queso

Publicado el 20 de septiembre de 2015 por lola43

De nuevo una recetita sencilla para no complicarse la vida en la cocina, que con los calores apetece menos meterse entre fogones.  Estos rollitos se hacen en un santiamén, con ingredientes que se suelen tener en casa, y están muy … Seguir leyendo →

Publicado en Aperitivos, Aves, Carnes | 1 comentario

Jarrete de ternera con vino de naranja

Publicado el 8 de septiembre de 2015 por lola43

El jarrete es la parte de la pata que incluye la pantorrilla y llega hasta el muslo, con mucha fibra y colágeno. Cuando el corte es transversal es lo que llamamos ossobuco, que debe ser grueso y al que no … Seguir leyendo →

Publicado en Carnes | 3 comentarios

Mini hamburguesas de Retinto con su pan y todo

Publicado el 3 de septiembre de 2015 por lola43

Con su pan y todo porque los panecillos también son caseros. Son fáciles de hacer y más ricos que los comprados. En Andalucía occidental y Extremadura abunda la raza retinta, siendo las Comunidades Autónomas donde se producen las mejores Carnes … Seguir leyendo →

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Medallones de solomillo con queso azul de El Bucarito y PX

Publicado el 30 de agosto de 2015 por lola43

Sobre los productos que elaboran en El Bucarito, su calidad y lo buenos que están ya he escrito en varias ocasiones.La primera visita a sus instalaciones fue una experiencia inolvidable. En ocasiones posteriores he vuelto a ir y la última … Seguir leyendo →

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Albóndigas de retinto con jamón y piñones

Publicado el 31 de julio de 2015 por lola43

Las mejores carnes de vaca de la raza retinta se dan en Andalucía y Extremadura y en nuestra región destacan las de la provincia de Cádiz, que está en primer lugar en Andalucía y segundo en España en número de … Seguir leyendo →

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Chili con carne

Publicado el 26 de julio de 2015 por lola43

El chili con carne es un plato típico mexicano que se toma mucho en EEUU. Fue a finales del s. XIX cuando se extendió la costumbre de hacer esta receta entre los tejanos, con el fin de que la carne … Seguir leyendo →

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