Category Archives: Carnes

Albóndigas con zanahorias

Publicado el 22 de julio de 2016 por lola43

Iba a llamar a esta receta «Albóndigas buenísimas», porque es lo que dice todo el que las prueba, «están buenísimas», pero como ese adjetivo se puede aplicar a otros muchos platos, mejor aclarar en el nombre su ingrediente más abundante, … Seguir leyendo →

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Risotto con solomillo

Publicado el 18 de julio de 2016 por lola43

Hasta hace poco tiempo no solíamos cocinar y tomar risotto, ha sido desde hace unos años cuando en España hemos ido introduciendo este plato italiano. Es tradicional de la gastronomía italiana y ya está muy extendida por todo el mundo. … Seguir leyendo →

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Medallones de solomillo a los dos vinos

Publicado el 14 de julio de 2016 por lola43

El solomillo es una de las partes má tiernas del cerdo, se ubica en el interior de las costillas hacia el centro y el lomo bajo. Los músculos del lomo son poco usados por los animales por lo que resulta … Seguir leyendo →

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Rollitos de pollo con pimientos y queso

Publicado el 17 de junio de 2016 por lola43

Con filetitos finos de pollo se pueden hacer rollitos y rellenarlos de ingredientes diversos, como jamón y queso, y añadirles salsas variadas, como la de cava. Los rollitos con salsa de cava están espectaculares. Los que hoy os propongo están … Seguir leyendo →

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Mi pequeño homenaje a Paco Melero y sus productos

Publicado el 5 de junio de 2016 por lola43

Nada o poco nuevo puedo decir de Paco Melero y sus productos. La carnicería que Paco lleva adelante con tanto éxito junto con su hermano Manolo y Dani Varo es superfamosa. Por si aún queda alguna rara avis que no … Seguir leyendo →

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Albóndigas con tomate y bechamel

Publicado el 4 de mayo de 2016 por lola43

Las albóndigas se pueden hacer con carne de ternera o cerdo, yo prefiero mezclar ambas, por lo que le pido a mi carnicero que pique mitad y mitad. Una de las formas más conocidas y habituales de cocinarlas es hacerlas … Seguir leyendo →

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Chop suey de pollo

Publicado el 19 de abril de 2016 por lola43

El chop suey es un plato de origen chino cuyos ingredientes principales son trozos de carne con verduras, con brotes y salsa de soja, que se cocina en un wok. El wok es una especie de sartén usada en Oriente, … Seguir leyendo →

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Costillas de cerdo al pimentón

Publicado el 12 de abril de 2016 por lola43

Nada más ver la foto de estas costillas de cerdo recién compradas en la Carnicería de Paco Melero en Vejer somos conscientes de que hagamos lo que hagamos con ellas nos va a salir un plato riquísimo, porque la carne … Seguir leyendo →

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Visita completísima a Vejer de la Frontera

Publicado el 4 de abril de 2016 por lola43

El pasado sábado fuimos invitados un grupo de blogueros gastronómicos a visitar, o volver a visitar en algunos casos, la bonita y acogedora población gaditana de Vejer de la Frontera. Como arqueóloga y profesional en el mundo de la Cultura … Seguir leyendo →

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Brochetas Teriyaki

Publicado el 29 de marzo de 2016 por lola43

Teriyaki es el nombre de una salsa japonesa que alude también al método de cocinar la carne. La palabra teriyaki está formada por el prefijo teri,  referente al brillo que le da la salsa, y yaki, que se refiere al … Seguir leyendo →

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