Category Archives: Carnes

Chuletas de cerdo ahumadas con piña

Publicado el 21 de agosto de 2013 por lola43

Esta es una buena forma de tomar las chuletas de cerdo, en este caso ahumadas de las llamadas de Sajonia, y a la vez tomar fruta y patatas, por lo que estamos ante un plato muy completo y nutritivo. Qué … Seguir leyendo →

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Lomo de cerdo a la sal (ahumada)

Publicado el 20 de julio de 2013 por lola43

Ya he puesto anteriormente la receta del lomo de cerdo a la sal, pero en esta ocasión lo he hecho con sal ahumada de la salina San Vicente de San Fernando. https://lafritada.wordpress.com/2012/12/20/lomo-de-cerdo-a-la-sal/ Se trata de una sal gorda ahumada que … Seguir leyendo →

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Carrillada con Tintilla de Rota

Publicado el 25 de junio de 2013 por lola43

Esta receta se hace con vino tinto, pero yo le he hecho un cambio y, tras conocer el estupendo vino Tintilla de Rota (Cádiz), me he atrevido a sustituirlo. También he hecho otro cambio, en vez de echarle pimienta negra … Seguir leyendo →

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Cocina marroquí

Publicado el 15 de junio de 2013 por lola43

Con motivo del viaje que realicé a Chauen, pasando por Tetuán, la semana pasada, y la degustación de productos y platos marroquies durante el mismo ha provocado mi interés por conocer algo más de esta cocina en Al-Andalus durante los … Seguir leyendo →

Publicado en Carnes, Ferias y acontecimientos, Pasta, Viajes | 8 comentarios

Carne a la jardinera

Publicado el 10 de junio de 2013 por lola43

Este guiso de carne lo hago con carne de cerdo, pero se puede hacer con ternera. Lo importante es que sea tierna y buena. Qué necesitamos: Un kilo de carne cortada en trozos Una zanahoria grande o dos medianas Un … Seguir leyendo →

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Solomillos de cerdo con ciruelas

Publicado el 14 de mayo de 2013 por lola43

Unos buenos solomillos de cerdo se dejan comer hechos de muchas formas, a esta receta yo le añado como acompañamiento unas ciruelas pasas sin hueso  y arroz blanco, que le van muy bien. Las ciruelas pasas, desecadas, son un remedio … Seguir leyendo →

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Gastronomía alemana

Publicado el 6 de mayo de 2013 por lola43

Hace unos días tuve el gran placer de almorzar en el Palacio Ducal de Medina Sidonia, en Sanlúcar de Barrameda,  invitada por Lilianne Dahlmann, magnífica y amable anfitriona que nos preparó al grupo de amigos invitados un menú típico de … Seguir leyendo →

Publicado en Carnes, Verduras | 5 comentarios

Filetes rusos

Publicado el 16 de marzo de 2013 por lola43

Estos filetes se llaman así, como la ensaladilla, pero son muy españoles, son nuestras hamburguesas. Aunque algunos creen que su origen está en el Steak Tartare ruso, hecho con una mezcla de carne de ternera y cerdo, cruda y picada. … Seguir leyendo →

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Solomillo con mostaza

Publicado el 20 de febrero de 2013 por lola43

Este plato está muy rico, pero para quien le guste la mostaza, si no os gusta no se la pongais, solo la sal, el aceite y el vino. Qué necesitamos: Medallones de solomillo Mostaza de Dijón u otro tipo Vino … Seguir leyendo →

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Carrillada con salsa de cerveza

Publicado el 8 de febrero de 2013 por lola43

Qué hace falta: Un kilo de carrillada Una cebolla Seis dientes de ajos pelados Tres ó cuatro granos de pimienta negra Un botellín de cerveza Una copa grande de vino oloroso Aceite de oliva, sal Una cucharita pequeña de nuez … Seguir leyendo →

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