Category Archives: Carnes

Estos filetes se llaman así, como la ensaladilla, pero son muy españoles, son nuestras hamburguesas. Aunque algunos creen que su origen está en el Steak Tartare ruso, hecho con una mezcla de carne de ternera y cerdo, cruda y picada. … Seguir leyendo →

Este plato está muy rico, pero para quien le guste la mostaza, si no os gusta no se la pongais, solo la sal, el aceite y el vino. Qué necesitamos: Medallones de solomillo Mostaza de Dijón u otro tipo Vino … Seguir leyendo →

Qué hace falta: Un kilo de carrillada Una cebolla Seis dientes de ajos pelados Tres ó cuatro granos de pimienta negra Un botellín de cerveza Una copa grande de vino oloroso Aceite de oliva, sal Una cucharita pequeña de nuez … Seguir leyendo →

La palabra «albóndiga» tiene un origen árabe, y significa «la bola». Las primeras que se cocinaron eran pequeñas, de carne picada,  y se echaban en el caldo «a nadar» en él. Estas son más grandes y con salsa de tomate. … Seguir leyendo →

Plato contundente y apropiado para los días fríos. Qué hace falta: Dos patatas Un kilo de costillas de cerdo cortadas en dados Dos zanahorias Dos hojas de laurel Pimentón Un cubito de caldo Sal y aceite Cómo se hace: Pelar … Seguir leyendo →

El lomo a la sal es muy rápido y fácil de hacer, y solo necesita dos ingredientes, la carne y sal especial para horno. Debe quedar en su punto, ni muy hecho, que se queda seco, ni crudo. Eso a … Seguir leyendo →