Esta receta va dirigida especialmente a mi amiga Rosa, que la hizo en una ocasión, le gustó mucho y me ha pedido que la ponga de nuevo.
Qué necesitamos:
- Una bandeja de solomillos de pollo
- Una cabeza de ajo
- Pimienta negra molida
- Un vaso de vino blanco
- Tomillo
- Una pastilla de caldo concentrado
- Sal y aceite
Cómo lo hacemos:
Se dejan macerar los solomillos con sal y pimienta negra molida. Se refríen.
En un mortero se machacan los ajos, el tomillo, la pastilla de caldo, y se le une un vaso de vino.
Se echa sobre el pollo en una olla o sartén y se deja hacer.
Se acompaña de patatas panaderas ó patatas a lo pobre (véase el post correspondiente).
La fritada 
Muchas gracias, Lola!!! La hice y me salió de maravilla, es fácil y el resultado muy bueno. La primera vez no hice acompañamiento pues tenía salmorejo de entrante, pero anoto lo de las patatas panaderas,para la siguiente ocasión!
Lola: ¿los solomillos de pollo son las pechugas sin filetear, tal como las venden en las carnicerías? ¿o los venden -como solomillos- en algún sitio en especial? Gracias.
No, esoas son pechugas. Los solomillosm son más pequeñitos, los venden en bandejas en el Mercadona, imagino que en otros sitios también, pero yo los compro allí, ya limpios, pequeñitos, sin hueso ni piel.