Me encanta la cocina marroquí y árabe en general, los sabores que proporcionan las especies son estupendos, y concretamente el garam masala, mezcla de especies variadas y picantes que proporcionan un sabor muy original a las carnes y verduras hechas con ellas.

En esta ocasión he cocinado pechugas de pollo, cortadas en dados, y ha quedado un plato riquísimo.

Qué necesitamos:

• Dos pechugas de pollo
• Media cebolla
• Dos o tres dientes de ajo
• Uvas pasas, piñones
• Un poco de azúcar, canela y clavo
• Pimienta molida y nuez moscada
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Cómo se hace:

Cortamos las pechugas en dados. En una sartén u olla sofreímos en aceite la cebolla y el ajo cortados. Añadimos el pollo y lo doramos. Agregamos el vino, el caldo y los demás ingredientes, menos los frutos secos, y cocinamos unos diez minutos. Echamos las pasas y los piñones, salamos a gusto y dejamos cocinar unos dos minutos más.

Se puede acompañar de arroz en blanco, y queda un plato riquísimo y muy completo.