Author Archives: lola43

About lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com

Calamares rellenos

Publicado el 9 de enero de 2018 por lola43

Los calamares son los cefalópodos más consumidos en nuestra tierra, además de constituir una de la tapas y aperitivos más populares en los bares. Se les llama, según su tamaño, puntillitas, chipirones…y cuando ya es adulto, calamar. Son muy recomendables … Seguir leyendo →

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Hummus de remolacha

Publicado el 1 de enero de 2018 por lola43

El hummus es una pasta cuya base principal son los garbanzos cocidos, de la que posteriormente han ido apareciendo variantes, como el hummus de aguacate, que ya publiqué, o el de remolacha que hice estas Navidades y que publico a … Seguir leyendo →

Publicado en Aperitivos, Entrantes, Sin categoría, Verduras | 4 comentarios

Pulpo «Pulpín»

Publicado el 23 de diciembre de 2017 por lola43

Así le llamo yo a una forma de cocinar el pulpo y que probé en el bar Bobo Pulpín de Barcelona. Este local está regentado por los hermanos Iglesias, gallegos asentados en Barcelona, amabilísimos, socios de otros hermanos, los Adriá. … Seguir leyendo →

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Sugerencias para las comidas navideñas

Publicado el 19 de diciembre de 2017 por lola43

Llegan estas fechas navideñas y cada año nos preguntamos qué pondremos para la cena de Nochebuena y la comida de Navidad. Hay muchas recetas en los libros y webs, pero yo voy a proponeros estas sugerencias, de aperitivos y platos … Seguir leyendo →

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Torrijas de berenjenas

Publicado el 7 de diciembre de 2017 por lola43

Esta receta proviene del libro La cocina filipina. Colección de fórmulas prácticas y posibles en Filipinas para comer bien, obra de autor anónimo publicada en Manila, Filipinas, en 1913. Este libro forma parte de la exposición «Sabores que cruzaron los … Seguir leyendo →

Publicado en Dulces y bizcochos, Postres, Sin categoría | 1 comentario

Empanadillas de cidra

Publicado el 6 de diciembre de 2017 por lola43

La cidra es una variedad de la calabaza que se usa en repostería para hacer cabello de ángel. Por fuera es de color verde pintada con vetas claritas, es una calabaza de invierno que se empieza a cosechar a principios … Seguir leyendo →

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Los revueltos III

Publicado el 1 de diciembre de 2017 por lola43

Tercera y última parte dedicada a los revueltos. En la primera publicación dimos algunos consejos y recetas, en la segunda hablamos del jamón como uno de los ingredientes más habituales. Y en esta tercera vamos a tratar sobre otro ingrediente … Seguir leyendo →

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Los revueltos II

Publicado el 26 de noviembre de 2017 por lola43

Vamos con la segunda parte de recetas y consejos sobre los revueltos, que ya comencé en mi anterior publicación. Hoy vamos a ver el jamón como ingrediente en los mismos. El jamón es uno de los ingredientes que más se … Seguir leyendo →

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Garage Bistro&Bar, un nuevo local en Cádiz

Publicado el 20 de noviembre de 2017 por lola43

En el gaditano barrio del Pópulo abrirá próximamente sus puertas Garage Bistrobar, frente a la Casa del Almirante. El nuevo local estará dirigido por el joven empresario Jesús Santos que regenta actualmente la cafetería La Fábrica en la calle Ancha, … Seguir leyendo →

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Los revueltos, consejos y recetas.

Publicado el 19 de noviembre de 2017 por lola43

Uno de los platos más comunes en nuestra cocina y que nos pueden salvar más de una comida son los revueltos. Porque quién no tiene siempre en casa unos huevos, alguna verdura o embutido, es fácil encontrar en nuestra despensa … Seguir leyendo →

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