Author Archives: lola43

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Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com

Berenjenas rellenas con pisto…y jamón

Publicado el 25 de febrero de 2018 por lola43

Ayer publiqué la receta de las berenjenas rellenas con pisto, muy apropiadas para los que no quieren comer carne. Y hoy añado la versión que lleva jamoncito…Las dos están buenísimas, podemos elegir las que más nos gusten. A estas les … Seguir leyendo →

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Berenjenas rellenas de pisto

Publicado el 24 de febrero de 2018 por lola43

Las berenjenas rellenas son un plato muy conocido, muy habitual en los hogares y restaurantes. Cada maestrito tiene su librito, como dice el refrán y yo tengo varias maneras de hacerlas. Voy a publicar hoy una versión apta para vegetarianos … Seguir leyendo →

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Setas con ajo y vino

Publicado el 18 de febrero de 2018 por lola43

Buenos y muy nuestros son los ingredientes que componen esta receta. Famosas son las jornadas micológicas que se celebran en Jimena de la Frontera, y la zona de los Alcornocales proporciona muy buenas setas en la época en que se … Seguir leyendo →

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Gallo al horno con costra

Publicado el 13 de febrero de 2018 por lola43

Para informaros sobre el gallo y saber muchas cosas sobre él os remito a la entrada en la que cuento bastantes cosas sobre este pescado. También he publicado varias recetas hechas con gallo, por ejemplo cito una, por original, gallo … Seguir leyendo →

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Rollitos de berenjenas con gambas

Publicado el 4 de febrero de 2018 por lola43

Qué sencillos y qué ricos están estos rollitos que pueden servir como aperitivo, con una copita de vino o una cerveza…También los hago con queso de cabra, otra opción, pero es más elaborada. Esta es más rápida y el resultado … Seguir leyendo →

Publicado en Aperitivos, Pescado, Sin categoría, Verduras | 2 comentarios

Alubias «hinchonas» guisadas

Publicado el 27 de enero de 2018 por lola43

La alubia hinchona es como se le llaman en Grazalema a las alubias frescas que no se han dejado secar. Una querida amiga, María Luisa Ucero, me regaló una buena bolsa de verdinas de Grazalema hace ya un tiempo. En … Seguir leyendo →

Publicado en Guisos, Legumbres, Sin categoría | 6 comentarios

Tagarninas «esparragás»

Publicado el 22 de enero de 2018 por lola43

La tagarnina es una planta herbácea también conocida como como cardillo o cardo. Se encuentra a ras de suelo, con forma de estrella. Para recogerla se debe cortar al nivel del tronco con un cuchillo largo que se introduce debajo … Seguir leyendo →

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Empanada de espinacas con piñones y pasas

Publicado el 14 de enero de 2018 por lola43

Los aficionados a los comics, y los que eramos niños en ciertos años, sabemos que al famoso Popeye las espinacas le daban súper poderes, e ponía fuerte y musculoso cuando comía espinacas. Esto no fue producto de la imaginación de … Seguir leyendo →

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Calamares rellenos

Publicado el 9 de enero de 2018 por lola43

Los calamares son los cefalópodos más consumidos en nuestra tierra, además de constituir una de la tapas y aperitivos más populares en los bares. Se les llama, según su tamaño, puntillitas, chipirones…y cuando ya es adulto, calamar. Son muy recomendables … Seguir leyendo →

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Hummus de remolacha

Publicado el 1 de enero de 2018 por lola43

El hummus es una pasta cuya base principal son los garbanzos cocidos, de la que posteriormente han ido apareciendo variantes, como el hummus de aguacate, que ya publiqué, o el de remolacha que hice estas Navidades y que publico a … Seguir leyendo →

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