Author Archives: lola43

About lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com

Pescado bien frito

Publicado el 29 de julio de 2018 por lola43

En Cádiz el frito gaditano es uno de los platos más típicos, y de los más solicitados en bares y restaurantes. A pesar de los nuevos Gastrobares, Bistrobares etc…que han aportado una cocina más moderna, más novedosa, un bar siempre … Seguir leyendo →

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Las «papas aliñás» son para el verano

Publicado el 15 de julio de 2018 por lola43

Así es, las patatas aliñadas, dicho en fino ya que en Cádiz decimos «papas aliñás», son un plato delicioso y muy apropiado para el verano. Fresquito y refrescante, dentro de la familia de los aliños, tan propios de la estación … Seguir leyendo →

Publicado en Ensaladas, Entrantes, Patatas, Sin categoría | 3 comentarios

Presa ibérica al horno

Publicado el 8 de julio de 2018 por lola43

La presa es el corte del cerdo ibérico de más calidad, se encuentra entre la paleta y el cabecero del lomo y de cada cerdo se obtienen dos piezas de presa de unos 500 gr aproximadamente. Se aprecia en ella … Seguir leyendo →

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Huevos fritos con pimientos asados

Publicado el 3 de julio de 2018 por lola43

Sencillo, este plato es muy sencillo, cotidiano, fácil, sin florituras…pero exquisito. Se trata de acompañar los huevos fritos con las tradicionales patatas y…pimientos asados. En verano priman los platos sencillos, pues el buen tiempo nos invita a estar más tiempo … Seguir leyendo →

Publicado en Huevos, Sin categoría, Verduras | 2 comentarios

Gazpacho de fresas

Publicado el 24 de junio de 2018 por lola43

Ya sí que ha llegado el calor, el verano…y qué mejor plato para esta temporada que un buen gazpacho. Ya no se hace el gazpacho solo con tomate…, desde hace unos años han ido incorporándose nuevos ingredientes a este plato … Seguir leyendo →

Publicado en Cremas y sopas, Entrantes, Frutas, Sin categoría, Verduras | 5 comentarios

Ensalada verde con frutos secos

Publicado el 16 de junio de 2018 por lola43

Parece que por fín ha llegado el calor, ya era hora… pues el verano está a la vuelta de la esquina. Por eso he elegido hoy esta ensalada fresca, con verduras variadas y un toque de frutos secos que, algunos … Seguir leyendo →

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Come rico, come sano…come pescado

Publicado el 7 de junio de 2018 por lola43

Ese es el lema de la nueva campaña promovida por el Ministerio de Agricultura y Pesca, que nace con la idea de transmitir a los consumidores el valor de un estilo de vida sano y equilibrado, basado en la Dieta … Seguir leyendo →

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Gastronomía de Estambul

Publicado el 2 de junio de 2018 por lola43

Cuando viajo y visito algún lugar del que me llame la atención su gastronomía me gusta escribir sobre ella. No solo por darla a conocer sino porque también disfruto recordándola al redactar y ver, de nuevo, las fotografías. Estambul ha … Seguir leyendo →

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Pollo al Amontillado

Publicado el 1 de junio de 2018 por lola43

El pollo de campo criado en libertad está mucho más rico y sabroso que los que se crían en corrales, su carne es más tierna y sabrosa. Así que cuando compremos un pollo recomiendo que sea de los primeros ya … Seguir leyendo →

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Arroz con presa ibérica

Publicado el 27 de mayo de 2018 por lola43

La presa de cerdo ibérico es una pieza que tiene bastante grasa infiltrada por lo que es una carne muy jugosa. Se encuentra junto a la paletilla y se suelen sacar piezas de medio kilo aproximadamente que, en la mayoría … Seguir leyendo →

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