Para hacer este rollito de carne picada le pediremos al carnicero que nos pique mitad de cerdo y mitad de ternera. La ternera es una carne menos jugosa que la de cerdo y uniendo las dos conseguimos un término medio, mejor que si lo hacemos solo con uno de los dos tipos de carne.

Qué necesitamos:

• Medio kilo de carne picada, mitad de cerdo y mitad de ternera
• Dos huevos
• Perejil Picado
• Dos dientes de ajo picados
• Pan rallado
• Sal

Cómo se hace:

En un cuenco mezclamos la carne con el perejil y el ajo. Añadimos los huevos y  pan rallado, hasta que veamos que le da consistencia a la carne. Suelen ser unas dos o tres cucharadas soperas de pan rallado las que se necesitan para que quede consistente.

Le damos forma cilíndrica y lo envolvemos en papel de aluminio, untado con mantequilla para que no se pegue.

Lo metemos en el horno a fuego medio, unos 15 minutos por un lado y otros 15 minutos por el otro.

Le quitamos el papel de aluminio y lo cortamos en rodajas.

Hacemos una salsa apropiada para acompañar carnes, y la acompañamos con ella. Podemos añadir unos frutos secos, o frutas escarchadas, ciruelas pasas sin hueso…Algo dulce que le proporcione un contraste de sabores. Exquisito.