Aperitivo de gambas y berenjenas

Cuando probé estos palillos de gambas y berenjenas en Sanlúcar de Barrameda, en el bar Balbino, me gustaron muchísimo, y decidí hacerlos yo al ver que no debía tener mucha dificultad. No son idénticos pero están buenísimos.

Qué nos hace falta:

  • Una berenjena
  • Gambas crudas y peladas
  • Palillos de dientes
  • Aceite de oliva

Cómo los hacemos:

Se corta la berenjena en rodajas finitas y se enrolla con cada rodaja una gamba, pinchando ambas cosas con un palillo. Yo  he probado con rodajas redondas y sin pelar y con rodajas longitudinales y peladas, de ambas formas están ricas.

Se fríen en aceite bien caliente.

Acerca de lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com
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5 respuestas a Aperitivo de gambas y berenjenas

  1. Mari dijo:

    Pues te han salido de maravilla, una cosita Lola, ¿llevan alguna salsita por encima?.

    • lola43 dijo:

      No, no lleva nada por encima. Se frien y ya está, mejor escurrirlos sobr un papel de cocina para que suelten el exceso de aceite, si es que lo tienen, porque si se frien en aceite muy caliente no se quedan “empapochados” del idem.

  2. Lo que más me gusta de una receta es que sea fácil. ¿No lleva ningún condimento?

  3. Pingback: Sugerencias para las comidas navideñas | La fritada

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