La salsa Alfredo que acompaña una gran cantidad de pastas, en esta ocasión hemos elegido espaguetis. Se trata de una de las salsas italianas de pasta más famosas, y fue creada por el cocinero Alfredo di Lelio, en su restaurante de Roma. Esto ocurrió en 1914 y parece ser que la hizo para su esposa que tenía muy poco apetito tras haber dado a luz. Es muy nutritiva y, a la vez, de fácil digestión. Y buenísima…

Qué necesitamos:

• Espaguetis, u otra pasta, para dos personas
• Dos cucharadas de mantequilla
• 200 gramos de queso rallado
• Un vaso de crema de leche, nata de cocinar, leche evaporada…
• Sal
• Pimienta molida

Cómo se hace:

Hacemos la salsa derritiendo la mantequilla, añadiendo la crema de leche o la leche evaporada o nata, lo que hayamos elegido. Mezclamos muy bien y echamos el queso rallado, volvemos a mezclar bien y, por último, añadimos sal y pimienta molida.

Cocemos la pasta y, cuando esté al dente o a nuestro punto preferido, la escurrimos y echamos por encima la salsa. mezclamos todo y…a comer…Riquísima.