Category Archives: Aperitivos

Paté de aceitunas y tomate seco

Publicado el 27 de diciembre de 2019 por lola43

Hace unos días recomendé el paté de aceitunas negras, riquísimo. Pues hoy recomiendo esta versión que lleva, además, tomate seco en aceite. El tomate seco se puede adquirir como tal, y hay que hidratarlo, pero lo venden en aceite, en … Seguir leyendo →

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Paté de aceitunas negras

Publicado el 25 de diciembre de 2019 por lola43

Al paté de aceitunas negras se le llama olivada o tapenade, típico del sur de Francia, concretamente de la Provenza, de ahí el orígen de esta segunda denominación. La denominación «olivada» es original del Mediterráneo, donde también se cultivan y … Seguir leyendo →

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Sugerencias para la mesa en Navidad

Publicado el 22 de diciembre de 2019 por lola43

Aquí pongo algunos enlaces de platos como sugerencias para estas Navidades. Para poner la mesa bonita y bien decorada: https://lafritada.wordpress.com/2012/12/21/la-mesa-de-navidad/ Aperitivos: https://lafritada.wordpress.com/2018/12/15/boquerones-en-vinagre-para-navidad/ https://lafritada.wordpress.com/2018/02/04/rollitos-de-berenjenas-con-gambas/ https://lafritada.wordpress.com/2017/10/09/hummus-de-aguacate/ https://lafritada.wordpress.com/2017/10/06/volovanes-de-ensaladilla/ Carnes: https://lafritada.wordpress.com/2019/05/20/cordero-al-horno/ https://lafritada.wordpress.com/2019/03/23/solomillos-con-datiles/ Pescado: https://lafritada.wordpress.com/2019/10/27/mero-al-horno/ https://lafritada.wordpress.com/2019/08/07/rape-alangostado/ Postre: https://lafritada.wordpress.com/2014/03/20/manzanas-al-horno-con-azucar-moreno/ https://lafritada.wordpress.com/2015/12/14/licor-de-mandarinas/

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Tostas de sarda en aceite

Publicado el 21 de diciembre de 2019 por lola43

La sarda es un pescado parecido al atún, pero distinto,  tiene menos sabor pero también está muy bueno. En Barbate lo envasan en aceite y lo comercializan las distintas empresas que se dedican al atún. Tiene un contenido más alto … Seguir leyendo →

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Fiambre de pollo con jamón

Publicado el 22 de septiembre de 2019 por lola43

Este es uno de esos platos que se pueden dejar hechos desde unos días antes y, conservado en el frigorífico, poderlo usar un día de esos que no sabemos qué poner de comer o improvisar una cena. Muy sencillo de … Seguir leyendo →

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Croquetas de gambas

Publicado el 28 de agosto de 2019 por lola43

Con esta receta me despido hasta la vuelta, ya que me voy a China y estaré ausente bastantes días. A la vuelta contaré mi experiencia gastronómica en ese interesante país, ya que uno de los días en Yangshuo vamos a … Seguir leyendo →

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Tartaletas con panceta ahumada

Publicado el 25 de mayo de 2019 por lola43

Actualmente a nuestras tartaletas las denominan «quiches», término francés de la región de Lorena. El término apareció en 1605 y al principio el relleno se componía solo de huevos y nata o crema de leche con queso. En el siglo XIX, se … Seguir leyendo →

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Boquerones en vinagre para Navidad

Publicado el 15 de diciembre de 2018 por lola43

En Cádiz tenemos la suerte de poder comprar boquerones sin problemas, son buenísimos, de gran calidad y no son caros. El boquerón es un pescado azul que como tal tiene un alto porcentaje de grasa y proteínas y es muy … Seguir leyendo →

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Rollitos de berenjenas con gambas

Publicado el 4 de febrero de 2018 por lola43

Qué sencillos y qué ricos están estos rollitos que pueden servir como aperitivo, con una copita de vino o una cerveza…También los hago con queso de cabra, otra opción, pero es más elaborada. Esta es más rápida y el resultado … Seguir leyendo →

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Hummus de remolacha

Publicado el 1 de enero de 2018 por lola43

El hummus es una pasta cuya base principal son los garbanzos cocidos, de la que posteriormente han ido apareciendo variantes, como el hummus de aguacate, que ya publiqué, o el de remolacha que hice estas Navidades y que publico a … Seguir leyendo →

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