Category Archives: Pescado

Ya he publicado anteriormente una receta muy sencilla y rica de los chipironcitos en su tinta, sin embargo he hecho otra muy parecida y con tres variantes. Sigue siendo muy fácil de hacer y están riquísimos, así que aquí va … Seguir leyendo →

El choco, como se le conoce en Cádiz, es lo que en otros lugares llaman sepia, pero nuestro choco es especial, riquísimo si lo tomamos frito, guisado con papas, o las famosas papas con choco…tan ricas y tradicionales en Cádiz. … Seguir leyendo →

Un buen lenguado es uno de los pescados que más me gusta, y si son de estero mejor. Hechos a la sal, si se trata de lenguados grandes, están exquisitos, fritos también…en fin de cualquier manera, lo importante es que … Seguir leyendo →

Mis queridas amigas roteñas blogueras Pilar Ruiz y Cristina Rodríguez-Rubio, del blog Aprendiendo a cocinar, han publicado dos libros con recetas de Rota, aportadas por familias, dueños de restaurantes…El primero se llama Rota un gusto conocerte y el segundo Rota … Seguir leyendo →

He aquí otra recetita de chipirones, que también se puede hacer con calamares. Ya publiqué algunas recetas anteriores con salsa de soja, con patatas, en su tinta…todas riquísimas y que animo a hacer. Esta vez será con cerveza. Estos calamares … Seguir leyendo →

El lenguado es una especie propia de la zona suratlántica que habita en aguas costeras y estuarios. Se encuentra en casi todos los caños de la Bahía de Cádiz y es un pescado muy apreciado por su excelente carne blanca … Seguir leyendo →